遅ればせながら、塩麹作りました。
仕込んでから10日位で、発酵完了するようです。
楽しみです。
今まで、発芽玄米の酒かすを購入していて、いろいろな料理に使っていたのですが
ちょうどなくなっていたので、麹に初挑戦です。
麹は有機栽培玄米のもの、塩も当然自然塩。
10日間待てないので、出来たものも買ってきました、まんなか。
早速、お豆腐を水切りして、回りに付けてみました。
一晩から数日、置いておくとチーズのようになるとか。
今日いただきます。
キャベツ、にんじん、だいこんに塩麹からめて、ゴマ油と辛味で味付けしたものと、
たぶん、カレーか、かきごはんで、軽くビールにします。リクエストなので！
ビールは、最近はアメリカンビールです。
夫がネットで、まとめ買いしています。
おかげで、家飲みが多くなりました。今日は軽く飲むようです。
ワインは左奥のいづつワインのプレスラン。
二番絞りで、安くて、おいしくて、添加物無し、なので安心です。
では、今日の夕食と、１０日後と、その後の塩麹レシピ、乞うご期待 ♪ 
