インスタントドライイーストはどちらに保存していますか？
保存するときのポイントは〇〇なんです！
冷蔵庫VS冷凍庫 インスタントドライイーストの保存はどっち？
生徒さんから
／
インスタントドライイーストは開封後どこに保存していますか？
＼
ご質問をいただきました。
保存先、迷いますよね・・・
まずは
インスタントドライイーストの活動について
知っておきましょう
ポイントは、
✓一度空気（酸素）に触れると活動をはじめてしまう
✓一番活発になる温度は30℃
ということ。
つまり、
出来るだけ空気に触れないように、温度の低いところで活動をおさえる
必要があります。
では、
冷蔵庫保管？冷凍庫保管？
どちらが良いのでしょうか。
私の答えは、
どちらでもオッケー(笑)
大切なのは、
なるべく開け閉めが少ない方で密閉し、なるべく早く使いきること
なお、冷たくなりすぎたイーストは、発酵が遅くなりやすいので
使う前に室温に出しておくといいですよ
ここを意識していればどちらでも大丈夫！
最後に、
私の保管方法をお教えします。
✓インスタントドライイーストは小分けのものを購入
✓蓋がしっかり閉まるタッパーに入れて空気に触れないように密閉
✓開け閉めの少ない冷凍庫か冷蔵庫のチルドの部屋へ保管
よかったら参考にしてくださいね
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