一燈

2010/08/27（金）

新小岩駅近くの「麺屋　一燈」に行ってきました。

18:45に店に到着しましたが、既に10数人の行列が出来ていました。

何でも、あのとみ田 のお弟子さん（？）が開いた店だとか。

待つこと30分、店員さんに促されて、食券を買いました。

写真がボケてしまいましたが、芳醇香味そばは大変手間のかかるラーメンということで、水・金・日が塩、火・木・土が醤油の提供となっているそうです。

そのため、金曜日に行ったため、（醤油）芳醇香味そばに赤く×印が付いてました。

また、当然この時間だと夜10食限定の「汁なし鶏白湯そば」（780円）は売り切れでした。

夜は18:00からの営業なので、平日はこのメニューを食べるのは無理だと分かりました。

「特製（塩）芳醇香味そば」（900円）を注文しました。

ちなみに、どこに行ってもそうですが、名人は「チャーシュー（塩）芳醇香味そば」（900円）を、親方は「半熟味玉（塩）芳醇香味そば」（850円）＋「大盛り券」（100円）をそれぞれ購入してました。

ラーメンとつけ麺の麺の量の記載がありましたので、参考まで。

つけ麺の特盛は500gで150円増しだそうです。

ちなみに、普通の人には300gで大盛りとなるため、500gはかなり多い量です。

また、つけ麺に限り、大盛り、特盛り注文で、つけタレを1杯サービスするそうです。

席に座るとつけ麺のスープ割りが既に用意されていました。

また、こちらの店でも髪ゴムがおかれていました。

しかもお持ち帰りいただいて結構ですとのこと。

しばらくすると、ニンニク、油、唐辛子の何やらが、運ばれてきました。

スープの味を変えるのに利用するのだそうです。

個人的には、入れない方がウマイと思いました。

食べ終わった後、少し入れて味見するのをオススメします。

これが、特製（塩）芳醇香味そばです。

彩りの美しいラーメンでした。

チャーシューは真空低温調理という洋食の技法で作られていて、生のような食感ですが、きちんと熱処理はされているとのことでした。

スープは最初の1口が秀逸でしたが、2口目から慣れたせいか、普通な印象でした。

塩はあの多賀野 と同じ「粟国の塩」ともう一つの自然海塩を利用しているとのことでした。

チャーシュー、味玉は文句なく、ウマかったです。

麺はスープがよく絡むようにか細麺でした。

もし次回行く機会があったら、汁なしかつけ麺を食べてみたいと思いました。

★★★★☆（星4つ）

レポby師匠