神山（かんざん）

2010/01/28（木）

ランチに神田の「神山（麺屋　武蔵）」に行ってきました

「麺屋　武蔵」と言えば、誰もが知ってる新宿の行列店ですが、池袋は「二天」、上野は「武骨」、吉祥寺は「虎洞」、渋谷は「武骨外伝」、高田馬場は「鷹虎」、秋葉原は「武仁」、青山は「青山」と分店があり、それぞれメニューや味が異なるようです。

渋谷に拠点があった時に「武骨外伝」でつけ麺は、かなりな回数食べてましたので、今回は「神山ら～麺」を購入しました。

行列を待っていると、「せいっ！よいしょ～！」と担当する人によって異なる威勢の良い湯切りの掛け声が店内に響き渡っていて、何とも心地よいです

味は好みがあるのかもしれませんが、スープは有名なサンマを使ったダシに背脂がたっぷり入ったスープで、柚子が後味良くしていて、非常にウマイです

目の前で炙ったチャーシューは包丁を振りかぶって打ち下ろすように切ってることもあり、かなり太めで、満足感があります。

はっきり言って、私は好きな店ですが、皆さんはいかがでしょうか？

★★★★☆（星4つ）

レポby師匠