【ポイントあり】【しっとり】国産レモンで作るウイークエンドシトロン

皆さん、おはようございます

今日は、お休みなので、久しぶりにお菓子を作りました。最近、仕事辞めたい病が止まらない不治の病

今日は、レモンの香りが爽やかな、ウィークエンドシトロンのレシピです

ウィークエンドシトロンとは、家族や恋人など週末を一緒に過ごす相手という意味が込められているフランスのお菓子です

要は、週末に食べるレモンケーキなんですが、作る時のコツがあります

①卵はしっかり常温に戻して置くこと。

②バターは、白っぽくフワッとするまで混ぜる。

この2つを守れば、後は混ぜて焼くだけなので簡単です。あと、ぜひレモンは国産の防腐剤不使用の物を使用して下さい。

皆さんも、週末に食べるおやつに、良かったら作ってみて下さいねおもてなしにも、オススメです

バレンタインデー何も作って無かったから、妹とお母さんにあげようかな

良い週末を

【材料】18cmパウンド型1個分

・無塩バター              100g

・上白糖                     90g

・卵                           2個

・薄力粉                     95g

・ベーキングパウダー   小さじ1

・レモンの皮               1個分

・レモンの絞り汁         小さじ2

アイシング

・粉砂糖                     大さじ6

・レモンの絞り汁         小さじ3

・レモンピール             適量

【作り方】

①レモンはよく洗って水気を拭き取り、皮をすりおろします。中身は絞って、絞り汁を作っておきましょう。粉類は、予め振るっておきます。

②バターは室温に戻します。ホイッパーがスッと入るぐらいになったら、ハンドミキサーで上白糖を少しずつ加えながら、白っぽくフワッとするまでよく混ぜましょう。

③卵も必ず常温で。冷たいとバターと混ざらず分離します。一気に入れると分離するので、必ず少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせましょう。

④次に振るった粉類をいれます。ボウルの底を回すように、ヘラなどで切るようによく混ぜましょう。粉っぽさが無くなったら、すりおろしたレモンの皮、レモンの絞り汁を加え、また混ぜましょう。

⑤オーブンを170度に予熱をいれます。生地の粉っぽさが無くなり、表面が艶っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

⑥パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し込み表面を平らに整えます。型を持ち上げて台に落とし、空気を抜きましょう。170度で約40～50分焼きます。竹串を刺し、何もついてこなかったら焼き上がり。焦げそうなら、途中で表面にアルミを被せると良いです。

⑦焼き上がったら、型から外し、上面を下にして粗熱を取る。（完全に冷めるまで待つと乾燥しますので、あらかじめ粗熱が取れたら、少し温かいぐらいでOKです。）表面をラップにくるんで、一晩寝かせるとよりしっとりしますよ

⑧アイシングは、材料の粉砂糖とレモンの絞り汁をよく混ぜ合わせ、食べる前に表面にハケなどで塗り乾かします。真ん中にレモンピールを飾ります。

⑨完成ですうまーい

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chii