昨日は夕方から雨が降って涼しく、過ごしやすいお天気でした
がっ長男は雨の中のサッカー練習だったので、ずぶ濡れで帰ってきて案の定今朝は微熱
そして、うちの次男ちゃんはアイスの食べ過ぎでお腹を壊してしまったので、昨日はお腹にも優しいポトフにすることにしました
次男ちゃんは10本入りのシャリシャリしたアイスバーが好きで、私が食べ過ぎたらダメと言うもんだから、私の目を盗んで土日の2日間で1パックのアイスを全て食べきってしまいました
私がもっとちゃんと見ていれば。。。
私の不注意なんです。。。
食欲はいつも通りなのですが、お腹の調子が完全に良くなっておらず、お腹を下しているのでお尻が痛くて、ガニ股歩きになっちゃって。。。
食欲があるんだったら、心配はいらないと病院の先生に言われて安心したのですが。。。
そんな次男ちゃんに『何が食べたい???』って聞くと、
『ハンバーグ食べたいな~』って
あんまりお肉いっぱいのハンバーグはまだダメ・・・と思って、鳥ひき肉と豆腐と麩でふんわりしたタネを作って、次男には、ハンバーグっぽくして、ポトフと一緒に煮込みました
野菜嫌いな長男には野菜も食べやすいようにキャベツに包んでロールキャベツにしました
野菜は家にあったものを適当に
鍋に入れて煮込むだけのとっても簡単なポトフなのですが、みんな大好きなトマト味
簡単ですが、ご紹介しますね~
『ロールキャベツ入りのトマト味のポトフ』
たっぷり3-4人分
**材料**
ロールキャベツ用のタネ
☆鳥ひき肉・・・・・・・・・・130g
☆絹豆腐・・・・・・・・・・・・70g☆塩・コショウ・・・・・・・・少々
☆醤油・・・・・・・・・・・・・・少々
☆塩麹・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
☆麩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆玉ねぎのみじん切り・・30g
・キャベツ・・・・・・・・・・・・3枚
ポトフ
・キャベツ・・・・・・・・・・・1/4個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小2-3個
・じゃがいも・・・・・・・・・1個~
・人参・・・・・・・・・・・・・・1/2本~
・エリンギ・・・・・・・・・・・1-2本
・大根・・・・・・・・・・・・・・2cm
・ブロッコリー・・・・・・・・1/3株
・ミニトマト・・・・・・・・・・・5-6個
・ウインナー・・・・・・・・・・3本
★トマト缶・・・・・・・・・・1/2缶
★水・・・・・・・・・・・・・・・3-4カップ
★コンソメ顆粒・・・・・・小さじ1~2
★顆粒だし・・・・・・・・・小さじ1
★塩麹・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★みりん(砂糖)・・・・・・大さじ1
★白ワイン(酒)・・・・・大さじ1
★ローリエ・・・・・・・・・1-2枚
・クレイジーソルト・・・少々
・ブラックペッパー・・少々
**作り方**
❶ロールキャベツ用のタネ
ボールに☆をすべて入れ、よく混ぜる。
麩は砕いて入れます。豆腐はレンジで加熱して水切りしておきます。
麩の量で柔らかさを調整します。
生地は柔らかいですが、キャベツに巻くので大丈夫です
今回はタネを8等分して2個分は次男用のハンバーグ用・3個分をロールキャベツ用・残りは冷凍にしました。
❸野菜はお好みの量や切り方で
ポトフの野菜は大きめが好きなのですが、今回は子供に合わせて小さ目に切りました。
野菜の種類や量もお好み量で大丈夫。
ブロッコリーは下ゆでしておきます。
❹次男用のハンバーグを先に両面焼き色を付けるくらい焼いておき、鍋にロールキャベツ・ブロッコリー以外の野菜類・★を加えて中火にかけ、沸騰したら灰汁を取って弱火でコトコト50分ほど煮込む。
途中でブロッコリーと次男ちゃん用のハンバーグも入れます。
お水の量は野菜の量により、多少調整して下さい。
長男も雨でびしょ濡れだったので、温かいポトフが丁度良かったようでした
キャベツもロールキャベツだといっぱい食べれるのでうれしいです
食べやすい様にブロッコリーも一緒に煮込んだので色が悪いです~
次男ちゃんは写真を撮っているそばからつまみ食い
大好きなブロッコリーと型抜きした人参からつまんで食べ始めてました
たっぷり作ったので、今日は残ったポトフの野菜を細かく切って、スープにして食べようと思います
今日は雨模様の大阪です
体調を崩しやすい時期なので皆さんもお気を付け下さい
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