トウモロコシ狩りと、とうもろこしの冷製あんかけ茶わん蒸し

おはようございます
今日も昨日に引き続き暑い日になりそうですね


さて、先日、家族旅行に行った先で、トウモロコシ狩りのイベントをしていました
私は田舎出身なので、実家に帰ればトウモロコシ狩りが出来ますが、せっかくなので、みんなで参加
1人3本ずつ（次男は3歳未満なのでもらえませんでした）計9本のトウモロコシをおみやげに頂きました

生で食べれるくらい新鮮で、甘くておいしいトウモロコシでした
私は生で頂きましたが、本当に甘く、農家の人曰く、本当においしいものは、お魚でもお肉でも、生が一番だそうです

そして、収穫したら鮮度が落ちるので、その日のうちに茹でで保存するのが良いそうです
この事は田舎っぺの私も知りませんでした

なので、家に帰って全部茹でておきました

しかも、立てて保存するのが良いそうです

ちなみに、茹でる時は、皮付きのままで
少量のお水で茹でれますよー3－4分で十分だそうです

そして、昨日は、このトウモロコシで冷製茶わん蒸しを作りました
枝豆の冷製あんかけ茶わん蒸しをテレビで見て、枝豆ではなく、とうもろこしで作ってみました
レシピの紹介は無かったので、いつも作る茶わん蒸しにトウモロコシを加え、餡にもトウモロコシを入れてみました

『とうもろこしの冷製あんかけ茶わん蒸し』　
4人分

＊＊材料＊＊
茶わん蒸し
・とうもろこし　　　　　　　　　　1本（正味120g）
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
☆だし汁　　　　　　　　　　　　300㏄
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
☆みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆薄口しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1　
餡
★とうもろこし　　　　　　　　　　　上記のトウモロコシの半量
★薄口しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1
★酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
★だし汁　　　　　　　　　　　　　　100㏄
★みりん　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・水溶き片栗粉　　　　　　　　　大さじ1位　




＊＊作り方＊＊
❶トウモロコシはあらかじめ茹でておき、包丁で、身をそぎ取る。

❷ボールに☆を入れ、卵の白身を切るように混ぜ、2回濾す。

❸器に半量のトウモロコシを入れ、上に①を注ぐ。

❹ラップで蓋をして、輪ゴムをかける。
普通の蒸し器の場合は省略。
私はフライパンに水を張って蒸すので、蓋をします。

❺フライパンに容器の半量の水を入れ、沸騰させ、ごくごく弱火で15分程蒸す。
　ボコボコ沸騰した中で蒸すと、すが入ります。

❻餡作り。
　鍋に★を入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

❼茶わん蒸しと餡の粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

　食べる前に餡をかけ、お好みで大葉の千切りをのせて頂きます。

トウモロコシって、プチプチした食感が好きなんです

今回は冷蔵庫で冷やしましたが、温かくても美味しいと思います


冷たく冷やした茶わん蒸しも美味しかったですよー

先日の旅先のホテルの前です子供たちはこの噴水が珍しかったみたいで、ずっと前で眺めていました
どこに子供が居るのかというと・・・

ここですどうやら噴水の中に入りたかった様です
暑かったもんねー

では、今日も暑そうなので、熱中症などに気を付けてお過ごし下さいねぇ～


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