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エニシアのメールマガジン【エニマグ】
第227号 ～【新聞を読んで】「ほんまもん」が集客源～
2014.7.23
◇◆ Be the Change! --------------------◆◇
こんにちは、
エニシアの市川武史です。
昨日はお客様とお話をしていて、
新しいことに取り組む際の
考え方について学ぶ機会を
頂きました。
ブログに掲載しておりますので
もしよければご一読ください。
「それって意味があるの？」よりも
「意味があるように行動する」
http://goo.gl/1zkMvs
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■「ほんまもん」が集客源
昨日の日経を読んでいたら、
京都の経済特集が大きく掲載
されていました。
その中から気になる箇所が
あったのでご紹介をさせて
頂きます。
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京都商工会議所会頭 立石義雄氏
「ほんまもん」が集客源
京都は歴史や芸術、宗教などに
おける日本の中心地として、
多くの観光客が訪れてきた。
モノの豊かさから心の豊かさを
求める時代になり、千年の都として
育んできた「ほんまもん」の文化は
何者にも代えがたい集客の源泉に
なっている。
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京都を語れるほど私は京都の
文化や歴史をすべて知っている
わけではありませんが、
私は大学生の時に友人ととある
お店で夕食を頂いてから、京都が
とても好きになりました。
新聞の記事では、ホテルや旅館
などの施設が、
・客室の床や窓枠にスギやヒノキ
を多用
・枯山水の中庭や個室の蔵を設ける
・町家風の外観に改装
などを行い文化を感じる工夫を
行っていると紹介されておりましたが
私が学生ながらに食事をしながら
感じたのは空気感でした。
それまで、ワイワイガヤガヤした
ところでしか食事をしたことが
ありませんでしたが、
京都のそのお店に行って、
ゆったりとした空気感に本当に
感動したことを覚えています。
色々とお店の方に話を伺うと、
食材から調理法だけではなく、
料理と料理の間、
店主とお客の間、
お客とお客の間、
にもすごく哲学を持たれていて
すべての間がすごく心地よかったです。
そして、店内に飾ってあるものや、
食器などすべてに関してとても
ご主人の思い入れのあることだと
分かりました。
学生の立場でいくようなお店では
なく、知識・教養がないにも
関わらずとても丁寧に色々なことを
教えて頂きました。
料理を下げる際にはお皿を
重ねることは決してせずに、
ひとつひとつ丁寧に運んでいたのは、
(おそらく)それだけとても
「ほんまもん」の焼き物だったから
だと思います。
そして、ひとつひとつの所作が
とても丁寧なため、結果的に、
お店全体が品のある雰囲気になって
いたと思います。
高級ということではなくて、
落ち着いていて、和やかで、
明るく、温かい感じ。
お店全体がそのような空気感の
ため、来ているお客様もそのような
感じの方が多いような気がします。
愛知県では「はんなり」という
言葉をあまり使いませんが、
あのような空気感をはんなりと
呼ぶのでしょうか。
（言葉の使い方が間違っているかも
しれません）
祇園祭は逃してしまいましたが
今年は後半にかけて京都に行く
回数が増えそうです。
とても楽しみです。
本日も最後までお読み頂きまして
誠に有難うございました。
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～編集後記～
今回の新聞記事は読んでいて
たまたま内容が気になり目に
留まりましたが、以前にもブログ
で立石氏の記事をご紹介させて
頂いていました。
立石氏のメッセージには共感する
部分が多いのかもしれないですね。
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