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消費税が上がったからお寿司もあまり食べなくなるわ。
って言ってる人は、もともとそんなにお寿司を食べに行ってない。
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この意味は分かりますか？
心理的な上限価格はあるものの、値段が上がっても、価値を感じる物は購入したいし、食べたい物は食べたいということ。
昨年、稚魚の価格が高騰をした時に、一宮市にある鰻屋さんに行きました。あ、一宮市って分からない方の方が多いですよね。一宮市はココイチで有名な「株式会社壱番屋」の本社がある場所です。
お客さんと一緒に行って、以前に美味しかったので、リピートで行ったのですが、出てきた鰻丼を見てびっくり。
以前に来た時より、鰻の量が明らかに少なくなっていました。鰻丼が好きな人の多くは、肉厚でジューシーなふっくら焼きたて鰻を食べることですよね。
金額を据え置きにしていても、量が少なくなっていたら、商品価値、サービス価値ががた落ちです。
帰りの自動車の中で、お客さんと「あー、数百円くらい金額を上げても前と同じ量が良かった」と話をしていて、それ以来、そこの鰻屋さんには行かなくなりました。
行っているのは500円の値上げをした鰻屋さん。
もちろん、そんなお客様ばかりではないので、色々と選べるようにしておけばいいと思います。以前と同じ量だったらXXXX円、以前より少ないXXX切れだったらXXXX円という具合に。
先日のメールレターでご紹介をさせて頂きましたが【どんな価値を提供するのか】理解せず、世の中の流れに合わせて値下げばかりやっていると、自社の価値を下げることに繋がりかねません。
気をつけたいですね。