骨付き鶏のお話

香川のB級グルメ

ただ骨のついた鶏肉じゃなく

たっぷりの香辛料、濃い味の味付けがされている

親鶏と雛鳥だったかな、二種類があって

雛鳥はやわらかくて食べやすく

親鶏は身が締まってるかわりに噛めば噛むほど味が滲み出てくる

パリッと焼けた鶏皮を豪快に噛み締めると、じわっと広がる香辛料の辛味と脂の旨味がたまらない

僕は断然親鶏派

うまいが、関東には食べられるお店が少ないのが残念ポイント

もうちょっと広まらないものだろうか