【オリジナルレシピ】カラスミとムール貝のパスタ
オリジナルレシピ「カラスミとムール貝のパスタ」
久しぶりに作りましたが、今回はアレンジして、アユの魚醤と大葉を使用したところ、ますます美味しく出来上がり幸せです♪
◆レシピ◆
・ムール貝
・カラスミ
・海老
・大葉
・アユの魚醤
・フェデリーニ(スパゲッティーニのほうがいいかも)
・レモン
アーリオオーリオ
・唐辛子
・エキストラバージンオリーブオイル
・ニンニク
カラスミとアユの魚醤に塩味がありますし、パスタのゆで汁にも塩味がありますから、塩は使いません。
ポイントは、カラスミ、アユの魚醤、パスタのゆで汁に入れる塩、この分量のバランスで塩味をお好みにコントロールすることです。
大葉とカラスミとレモンは最後の仕上げにふりかけてください。
エキストラバージンオリーブオイルは、アーリオオーリオだけでなく、最後の仕上げにも生のまま少しかけて風味づけします。
ムール貝と海老を、アーリオオーリオとアユの魚醬で炒める際に、火をいれすぎて固くならないよう注意です。
パスタは指定の茹で時間より30秒早くあげて、フライパンの中にあるアーリオオーリオ、アユの魚醤、ムール貝から染み出たエキスによるソースと弱火でからめてソースを吸わせます。
今回のカラスミは、鎌倉の名店「月と松」さんのカラスミパウダーを使用しました。
テルミン奏者のヨダタケシさんと、月ノ影がコラボレーションをさせていただく運びとなりました
ホテル雅叙園東京の「和のあかり×百段階段」の音楽を手掛けられているテルミン奏者のヨダタケシさんと、月ノ影がコラボレーションをさせていただく運びとなりました🌙
中秋の名月の翌晩20時、スーパームーンの満月となる十六夜(いざよい)に、その音楽とサンドアートの映像をプレミアム公開いたします🌙
名月をイメージした、石田ユキ作曲によるピアノ曲に、柔らかい月光をイメージした、ヨダタケシさんによるテルミンの演奏が加わり仕上がった珠玉の音楽🌙
その音楽からインスピレーションを受けて作った船本恵太によるサンドアートとの共演🌙
9月18日20時、十六夜の名月のお供に、お楽しみいただけたら幸いです🌙
世界中の皆様が、最良の観月をお楽しみになれますように🌙















