【オリジナルレシピ】牡蠣と菜の花のペペロンチーノ

自分の中で、今年一番のヒット作のオリジナルレシピ♪

以前にご紹介した「牡蠣と菜の花のペペロンチーノ」を改良いたしましたので、

ご紹介いたします～＾＾

２人前のレシピです。

＜１＞

エキストラバージンオリーブオイルで、刻んだニンニクと、刻んだ赤唐辛子を炒める。

焦がさないように弱火で。

僕はニンニクを３～４かけ、赤唐辛子は種を抜いて２本です。

＜２＞

香りがたったら、菜の花の芯の部分を弱火のまま炒める。

菜の花は１パック。

＜３＞

菜の花の葉の部分と、牡蠣をいれて、軽く塩をふる。

牡蠣も１パック。生食用のほうが僕は好みですが、加熱用でも全然OK!

＜４＞

この前はアンチョビをいれましたが代わりに、

ここで、「アユの魚醤」をいれます＾＾

尊敬するイタリアンシェフのファビオさんの動画で学んでから

「アユの魚醤」にめっちゃハマってます♪

＜５＞

和のテイストが入ってきたので、白ワインはいれません。

このまま、また弱火で炒めます。

＜６＞

茹で上がったスパゲティーニを、あえます。

＜７＞

最後に、パルミジャニーノレッジャーノと海苔をふりかけたら完成です♪

和のテイストが入ってきているので、海苔が最高にあいます＾＾

＜おまけ＞

前回はレモンをいれましたが、今回はいれてません。

いれるなら、和のテイストにマッチするスダチか、カボスのほうがあうと思います♪

柚子で香りづけしてもいいですね～＾＾

あと、最後にもう一度、エキストラバージンオリーブオイルを少しかけてもよいですね♪

僕はこれにかなりハマっていて、何度も作っています～♪