【レシピ】柿とシイタケの結婚式サラダ

【レシピ】柿とシイタケの結婚式サラダ

ふと閃いたインスピレーションで、新しい創作料理を作ってみました♪

＜用意するもの＞

・柿

・シイタケ

・パルミジャニーノレッジャーノ

・ベビーリーフ

・セロリ

・ディル

・エキストラバージンオリーブオイル

・岩塩

・粗挽き胡椒

＜１＞

まずは、白い大きなお皿に、ベビーリーフをまんべんなく散らします。

＜２＞

次にセロリの芯を輪切りにしたものを、まんべんなく散らします。

＜３＞

セロリの葉も、まんべんなく散らします。

＜４＞

ざく切りにした柿を、まんべんなく散らします。

＜５＞

シイタケをオーブンで焼き、半分にカットし、お皿の上にまんべんなく散らします。

ここからがスピード勝負ですよ！

シイタケが温かいうちに食べたほうが美味しいですからね＾＾

＜６＞

エキストラバージンオリーブオイルをかけ、岩塩をふりかけ、粗挽き胡椒もふりかけます。

塩の量はお好みですが、ここが失敗しやすいポイントですね。

胡椒は、控えめに。主張が強くなりすぎますからね。

＜７＞

パルミジャニーノレッジャーノを、たっぷりふりかけます。大事なのは見た目を崩さないことです。せっかくの柿の彩りを台無しにしない程度に。

＜８＞

最後にディルを、ぱらりぱらりと少しふりかけたら完成です！

冷たいサラダに、あたたかく柔らかいシイタケのコントラスト。

甘い柿と、塩のコントラスト。

サクサクの柿と、柔らかいシイタケの食感のコントラスト。

さっぱりして青葉たちと、コクのあるパルミジャニーノレッジャーノとオリーブオイルのコントラスト。

ディルとセロリの香り立ち。

全体を引き締めてくれる胡椒。

これら全てのマリアージュが、複雑な味わいを生んでくれるイタリアンサラダに仕上がりました♪

柿が花嫁だとすれば、シイタケは婿。

青菜たちは、主役の二人を際立てる結婚式場で、

パルミジャニーノレッジャーノはフラワーシャワーでしょうか。

笑顔が生まれる華やかな一品が出来上がって良かったです♪

結婚おめでとう！