【珠玉のイカ墨リゾット】数年、研究を重ね、とうとう辿り着きました・・・

【珠玉のイカ墨リゾット】

僕のオリジナルレシピです♪

ここ数年、研究を重ね、とうとう納得のいく美味しさに辿り着きました♪

・・・＜作り方・レシピ＞・・・

今日は、サンドアート集団SILTのメンバーが稽古に来ているので、

２人前作りました。

まずは、水を沸騰させ、顆粒コンソメと、顆粒鳥ガラで、スープを作ります。

量は半々くらい。

水は750ｃｃ。

味見して、飲むにはちょっと濃いなと感じるくらいの量を入れます。

バターを二かけ（写真だと１かけですが２かけです。ごめんなさい。）

オリーブオイルをフライパン全体に行渡るくらい、けっこう多めに入れます。

みじん切りにしたニンニクを、丸ごと一個の半分入れました。

かなり多いです。

あと、輪切りになっている唐辛子を、お好きな辛さでお好みの量入れます。

けっこう多めでも、大丈夫ですよ。

中弱火くらいで、炒めます。

ニンニクがきつね色になったら

お米を1.8合くらい入れます。

無洗米にしました。

白ワインをカップ１～２杯分くらい入れます。

辛口がいいですね。すごく安いのでいいです。

中弱火くらいで、お米を煮ていきます。

もうここから常にかき混ぜつつ、焦げつかないよう気を付けていきます。

水分を米が吸って、水気がなくなってきたら、

さきほど作ったスープを、お玉に二杯分入れて、煮ます。

水分を米が吸って、水気がなくなってきたら、

みじん切りになっているセミドライトマトを投入します。

量は、下記写真の二倍くらい入れました。

またスープをお玉二杯分いれて、お米を煮ていきます。

お米が水分を吸って、水気がなくなってきたら、

またスープをお玉二杯分いれて、

さらにトマトジュース（甘くない、塩分のあるやつです）をカップ三分の二くらい入れて米を煮ます。

お米が水分を吸って、水気がなくなってきたら、

アンチョビをみじん切りにして投入し、

またスープをお玉二杯分いれて、米を煮ます。

お米が水分を吸って、水気がなくなってきたら、

イカを投入します。

これぐらいのタイミングで入れると、かたさがちょうどいいです。

煮すぎるとかたくなってしまうので注意です。

またスープをお玉二杯分いれて、米を煮ます。

お米が水分を吸って、水気がなくなってきたら、

味の素を七振りいれます。

またスープをお玉二杯分いれて、米を煮ます。

最後に、イカ墨を入れます。

お米が水分を吸って、水気がなくなったら完成です。

味見して、もしまだお米がかたいなと思ったら、

またスープを入れて、米を煮るの繰り返しです。

これがもう本当に絶品で、

家庭レベルを超えていて、お店の味でしたので、

ぜひ試してみてください♪

☆おまけ☆

ふとインスピレーションが湧いて、

あまったスープに、イカの肝をすり潰して、弱火でひと煮立ち。

これがまるでカニ味噌の味噌汁のような美味しさで、絶品でした♪

これも、もはや家庭のクオリティーじゃなくて驚きました・・・

最高の副産物ですね♪♪

イカ墨リゾットをせっかく作るのならば、

このスープも作らないともったいないです＾＾