「ピエール・エルメ・パリ」のクレープ作りに挑戦してみよう！

ピエール・エルメ・パリ

～クレープの作り方・レシピ～

僕が一番好きなケーキ屋さん

「ピエール・エルメ・パリ」が

クレープのレシピを公開してくださいました＾＾

●こちらです。

https://www.pierreherme.co.jp/journal/homemade-recipe-les-crepes-de-pierre-herme/

さっそく挑戦してみました！

オレンジとレモンをお湯で洗いワックスをとります。

「リスドォル」という小麦粉をつかいます！

グラニュー糖もつかいます！

バニラエッセンスもつかいます！

（本当はバニラビーンズのほうがいいのですが、予算が・・・）

常温の牛乳５００ｇに

バニラエッセンス１２ｇを入れます。

グラニュー糖50ｇに、

オレンジの皮　一個分を入れます。

皮の白い部分を入れないのがコツだそうです～

レモンの皮　４分の１をいれます～

皮の白い部分は入れないのコツだそうです～

指で揉んでなじませます～

こんなかんじ！

リスドォル200ｇに、

混ぜ合わせます～

かきまぜます～

かき混ぜたら

こんな感じ！

卵５個（250ｇ程度）

真ん中にくぼみを作って

そこに卵をいれます～

少しづつ混ぜながら

じょじょにかき混ぜます～

こんな感じ！

さきほどの牛乳を入れて

かき混ぜます～

ダークラム10ｇをいれます～

（本当はアグリコール製法のものが良いのですが、経済的理由で普通のインダストリアル製法のを使用しました～）

バター100ｇ

溶かして入れます～

かき混ぜると

こんな感じ！

ラップをして冷蔵庫で

４時間以上寝かせます～

入れたい具材を

ど～～～んと並べておきます＾＾

油をひいて

生地を

うす～～～く

焼きます。

ひっくり返して

両面とも焼いたら完成です！

ソーセージと

キュウリと

クリームチーズ＾＾

サラミと

キュウリと

マヨネーズ＾＾

ツナと

キュウリと

マヨネーズ＾＾

アプリコットジャムと

クリームチーズ

どれも美味しかったですが

やはりデザート系が

いいです！！

オレンジの香りと

ラムの香りは

やっぱりお食事系にはちょっと、、、

３５枚分のレシピなのですが

１１枚しか焼けませんでした＾＾；

生地が

厚すぎたんですね＞＜

でもでも、

めっちゃくちゃ

美味しかったです！！！！！

これは

ちょ～～～～おすすめです＊＾＾＊

おそらくですが。。。

「リスドォル」という小麦粉が良いんだと思います！

ぜひぜひ皆様も

チャレンジしてみてくださいね＾＾