本格カルボナーラ★レシピ

昨日も横田沙夜が某音楽アーティスト様のサンドアート映像の作画を10時間半も！！

せめて手料理をと、

ランチはカルボナーラを作りました。

チーズおろし器が見当たらず、

チーズスライサーと包丁でなんとかパルミジャーノレッジャーノを砕いたので、見た目が。。。

反省点はパンチェッタの塩抜きをしなかったことです。。。

塩気が強すぎました。

レシピ：

パルミジャーノレッジャーノ

パンチェッタ

タリアテッレ

卵黄

粗びき胡椒

オリーブオイル

麺をタリアテッレにしたのは正解でした♪

作り方です。

二人分です。

１

パルミジャーノレッジャーノのかたまり１個を粉状にします。

２

オリーブオイル適量と

卵黄をいっぱい　今回は３個

１に混ぜます。

３

パンチェッタを好みに合わせて塩抜きします。

４

パンチェッタをオリーブオイルで炒めます。

５

２で出来上がったソースにパンチェッタを入れて混ぜます。

６

タリアテッレをゆで上げます。塩は少な目でOKです。

７

５で出来あったパンチェッタ入りソースが冷めているなら、レンジでちょっとだけチン。

そして、タリアテッレにあえて、粗びき胡椒をかけたら完成です。

注意点は、パンチェッタの塩気が強いということです。

塩かげんに注意です。