『鎌倉市農協連即売所』へ行ってきました
何回来ても癒される場所です
鎌倉野菜はどの野菜も見た目が力強く
味も色も濃く、生食でも素材の味を楽しめます
ズッキーニやルッコラなど
西洋野菜やハーブなども扱っています
葉物野菜のみずみずしさは一目了然
葉の先まで生き生きしています
人参は栄養の含んだ葉が付いています
葉部分は「ふりかけ」にすると無駄なく食せます
①人参の葉を数分茹でる
②水気を絞って みじん切りにする
③ごま油で生姜と②を炒め水分をとばす
④だし醤油を少々かけ ごまをたっぷりかける
かぶや大根の葉もふりかけにしておくと
朝食やお弁当に使えて便利です
鎌倉付近や湘南にはこの市場の野菜を使った料理店が多くあります
また、東京の料理店の方も買い求めに来るそうです
フラッと行ってみると
見たこともない野菜に出会えるかもしれません
『鎌倉市農協連即売所』
住所：神奈川県鎌倉市小町1-13-10
営業時間：8：00頃～18:30頃（冬17:30頃）
定休日：1月1～4日
Stone Field