山形市諏訪町にある佐藤牛肉店。


自分の中学校からの一つ下の後輩が経営している。


大学時代も、同じ小田急相模大野駅のある町で暮らした。


その頃の彼は、実家の牛肉店を継ぐ意思を既に待っており、家畜や放牧の勉強の為、ヨーロッパ留学に行くなど、様々なことに意欲的に取り組んでいた。


当時から、年下の彼から学ぶことは沢山あり、今でも、最も信頼のおける大好きな後輩である。


山形牛、米沢牛、自他共に認める最高店であることは、言うまでもない。




そんな佐藤牛肉店には、お惣菜やコロッケなどの揚げ物も売っている。


驚いたのは、昨日食べた「自家製春巻き」


春巻きの中に入れる具材が豊富であり、味も食感も抜群に美味しいのだ。




これまでも、米沢牛コロッケや肉団子など、大人気だったが、春巻きも話題になるだろう。


是非、一度、食べてみていただきたい。