今日の昼食は、ダイバーシティメディアの秘書室の昌彦氏と一緒に、松波にある彼のオススメの自家製麺「鶏冠」へ伺う。
昌彦氏曰く、「ラーメン好きの方は、必ず行くべきだ！土日の昼食時は、ほぼ座れない人気店」とのこと。
自家製麺鶏冠にも、TOSAKA鳥居ヶ丘店にも、伺おうとしたが、休みの為断念したことが２、３度あった。
本日、やっと、鶏冠のラーメンを食べることができたのである。
メニューには、ラーメンという言葉がない。
その中でも、イチオシの「初代醤油鷄そば」を食べてみた。
麺が細麺で、自家製麺だけあり、他では味わえない食感である。
スープも濃厚で旨味があり、チャーシューは豚肩ロースと豚ロースの２種類が楽しめる。
昌彦氏が食べたのが、「煮干し中華そば」
麺が太く、少し硬めだったらしい。
煮干しが、鷄のスープにマッチしているとのこと。
盛りが少ないので、どうしても「和え玉」を食べたくなる。
これが、美味しい！
自分達は、２人で２種類の「和え玉」を注文する。
鷄油（チー油）と、煮干し油である。
いわゆる、油そばである。
最初のスープに入れても良いし、そのまま食べても良いとのこと。
「味変」になり、とても得した気持ちになったのである。
また、伺おうと思った。
しかし、まずは、TOSAKA鳥居ヶ丘店が先かな？
また一つ、出会った、こだわりのラーメン店。
山形の宝物である。