蛙食堂…その２３＠家系インスパイア

コノ日は家系な一杯を目指しました～

最初に言ってしまいますが、コノ一杯はかなり豚骨スープに臭みが出てしまい、失敗からのスタートだったんです。

豚腐さは僕は必要だと思ってるし好きなんですが、素人がやるとやっぱりアレですね…笑

下処理があまかったみたいです。

どうしよう？

と考えましたが見た目は家系、でも飲むと別物！ってスープを作る事に…

どう化けるでしょうか…

まずはタレに味噌をプラスしていきます。

家系と言えば豚骨醤油が一般的ですが、醤油ダレに味噌を合わせて風味を出す為に生姜を…

スープには少し煮干しを使いました。

出来上がりは、なんとも濃い色のスープですが、臭みはかなり改善(誤魔化しただけ…)されました笑

鷄油をたらして…