15年の月日での進歩

昔アルバイトでお世話になった洋菓子屋さんに伺った。

15年前にお世話になったお店で、地元ではちょっとした有名店。

当時は3店舗くらいしかなかったが、現在では10店舗近くもあるという。

最近では意外な地域の人まで知っているケースがあったが、その理由がわかった。

洋菓子職人さんは、現在ではパティシエなんて言われて人気の職業だが、10人採用したら1年後には半分以上いなくなるという。

そんな状況の中でも、確実に成長されてこられたのは本当にすごいと思う。

アルバイトしていた当時は、確か店を4店舗から3店舗に縮小した直後。

高校生ながらにも、経営は美味しいだけじゃダメなんだなと思った記憶がある。

そういったことも経験して、現在の成功を収めていらっしゃる。

どんなことにめげず、挑戦を続ける姿勢って本当に大事である。