決定還是把東西移到痞客邦上面
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請大家多多支持
哈嘍 大家好 經過一些考量後
在日本找房子 vol 1 地理分析
前言 本文以每天通勤新宿為前提
找到的房子在高園寺
說到筆者當初在代辦中心的時候
那邊的人員只丟了一張東京地鐵圖
然後光靠這一個圖要找出要住哪
哇靠 我可以跟他借一根飛鏢嗎
用丟飛鏢來決定可能都比較好
在現在比較熟悉這一個地方的時候
發這一篇文章希望對大家有幫助
說到為什麼要搬家 這話可就長了
筆者之前住在國分寺這一個地方
老實說 居住環境沒有什麼好抱怨的
但是說到了早上的通勤電車
真的是讓人不禁的思考
幹 我來日本來留學 我他媽在幹什麼
我真他媽的該死
圖1
假如只是單純的擠就算了
但是在這一個高齡化的國家
你就可以親身體會那一個叫做「加齡臭」
的味道有多可怕
大家可能在語言學校認為越南人很臭
但是當你坐過中央線你就知道
比起越南人 日本人身上的味道才是一個極品
再來就是中央線是出了名的常常遲延的線路
常常不是電車出狀況 不然就是人身事故
所以要出門的時候 還要再多抓十五分鐘
但是平心而論 國分寺這一個地方還是不錯的
撇除交通的問題還是一個不錯的地方
在食べロク上分數都算高
高雖高 但是都不太愛做生意
雖然相當的不捨
在經過許多考慮之後 最後還是決定搬家
但是不只是電車這個因素
主要還是希望住在一個有自己廚房的房間裡
最後說到為什麼會住到國分寺這個地方
那時完全是經濟上的考量
但是之後多看多研究之後才發現
其實住的離市中心遠一點
不一定比較便宜
很多地方的生活機能 也都很不方便
重要說起來 離市中心比較遠的地方
通常都是日本的學區 或是有獨棟的房子
再加上種種的原因
讓通勤一個小時跟通勤半個小時的地方
價錢差不了多少
（但是還是以同樣價錢來說
會比較新或是比較大之類的）
說到底 假如以台灣的角度來看
就算住的遠一點還可以騎摩托車
像台灣一樣買吃的店一樣多的國家也很少
所以假如是單身留學的學生的話
建議還是找離市中心近的房子吧
這是這一篇廢文唯一希望大家知道的地方
好 再來如前面所說
筆者是以每天通勤新宿為出發點
假如是這樣的話 有什麼好的建議嗎
首先以新宿為中心的話
外國人重要是聚集在
池袋。板橋。跟新大久保這三個地區
這三個地方 都是離中心近
生活機能又方便 便宜的地方。但是不意外的
這三個地方都是治安很糟的地方
首先是新大久保 路上聽不到日文
只聽得到越南話 韓文 跟簡體中文
么么么么 最近又加了新種族
尼泊爾人 哇咧 一個國際化
晚上在路上喝醉酒的日本人外國人
喝酒亂性打架都是常常看到
雖然日本的風俗我不太熟
但是其實新大久保的怪怪的店
不會比新宿還少
總之我最不推薦的地方 就是新大久保
至於池袋跟板橋 其實沒有這麼扯
可風評都不算好
但是說到板橋 其實不難想像還蠻多台灣人
反正住在板橋區 就可以把
「我在台灣跟日本都住板橋 叫我板橋王」
當梗 給他講個十年
結論來說 板橋跟池袋這麼大
總有好的區與不好的區
但是新大久保一個小站
卻可以跟板橋池袋並駕齊驅 最好還是離遠點
在新宿開始走向觀光大眾化之後
所有一些見不得光的生意
都擴大到了新大久保
所以新大久保便宜 方便又離市中心近
但是誠心建議遠離
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以站來找 山手線
山手線 所有去東京的人一定知道的一條線
可以的話大家一定都希望住這條線上
但是山手線內與線外就又是一個不同的世界了
簡短來說。
山手線的東西兩側你真的傷不起
認識的人裡有人住在新宿二丁目
（拓也哥的店的旁邊）
一個月要15張諭吉
至於東京站不用猜 大概也比這一個貴吧
至於大塚 或是巢鴨之類的地方就比較便宜了
但是假如要住到那邊 只是不用換站
但是距離時間等等的要素
也失去了住在山手線上的意義
因為到市中心沒有比較快
而且巢鴨大塚等等地方 雖然比較便宜
但是那個便宜的原因
背後有著許多不能說的秘密
（詳見下篇）
西武新宿線
其實前面想表達的是
想要快點到市中心 不一定要住到山手線附近
個人很推中野區
而中野區 就有三條以上的線路穿梭其中
這一條線路 也是台灣人很多都住在這一條線
重要的原因是 高田馬場是個學區
哪裡也有許多語言學校
而高田馬場就是在西武新宿線上
算是大家語言學校時期最常提到的線
另外
西武線的車站每一個都還滿有一種
說不出來的fu
另一個點是 那朵花（未聞花名）的場景
就是在西武線上
西武線上都是住家 至於這樣好不好看各人
說到這 其實田無站上
意外的有許多台灣人住哪
雖然看起來很遠 但是早上的特快的話
二十分鐘內可以到市中心
缺點
在新宿的站與其他的地鐵沒有接再一起
需要再花最快十分鐘才能到jr 新宿站
通勤以外車有點少 （比起其他線路）
最後 西武線算是一個住宅區濃厚的地方
這邊不能說是缺點 只能說自己喜不喜歡
丸之內
一樣有到許多大站
上至池袋 下至東京 新宿
但是線路站上偏多
其他線路可以三站就到的距離
丸之內偏要用到五站
缺點即特點 站雖偏多 但是該有都有
其實丸之內線停的站都不是便宜的地方
就某種意義來說 比山手線可怕
中央線
筆者最熟悉的線
當初是因為常常逛御茶之水的樂器街
所以一到週末就是坐中央線
在往新宿到東京這一段
可以說是相當的漂亮
所以才有了想要住在中央線上的念頭
但是實際上住了才發現
從從新宿到高尾的這一段
才是活生生血淋淋的日本
就像是交往期間還是溫柔的女友
到了結婚之後才知道是個嚇死人的鬼嫁
中央線每一站都有自己的特色
每一個站筆者都可以說出評價
筆者住的地方高円寺被稱之為
東京的印度（不要問我為什麼）
假如高園寺是東京的印度
那麼中央線就是東京的恆河
是的 說到恆河 雖然是孕育印度文化的地方
但是所有亂七八糟的東西
都會在恆河上發生
假如恆河常常有人在大小便
有人過世也是丟在恆河裡
中央線也一樣 常常許多狗屁倒昭的鳥事
都會在中央線發生
所以要住在中央線的人
建議在平日的七點坐看看那電車
看你可不可接受再做決定
在三鷹之前 中央線與總武線是同一個線
但是總武線會經過大久保跟東中野
大久保先姑且不論 東中野雖然離新宿近
但是許多的生活機能
反而比中央線上還不方便
（假如你有在跑步 昭和通り其實還不壞 不 應該說是超棒）
另外 雖然生活機能不太方便
可因為離新宿很近 所以房價都不便宜
假如要便宜點的地方就要到中井
東京
一定不便宜
筆者沒有對於這一區的房子做研究
因為我傷不起
神田
歐吉桑上班族的聚集地
所以昭和時代的好印象壞印象
（壞印象居多）都出自於這一個區域
現在變得死氣沈沈
以租房子來說很不理想
因為又貴環境又不好
御茶之水
許多的大學都在這附近的大學城
一定很貴 你傷不起
四つ谷
貴族集散地 你傷不（下略）
新宿
烏煙瘴氣的地方
就算是日本人也是能遠離就遠離的區域
能住人的區域在西新宿與新宿御苑附近
環境與機能都是沒有話說
但是這些區域都是一個不食人間煙火
你在這邊看到的日本 都不是真的日本
另外西新宿是很多女優會住的地方
因為離拍片現場近
（至於是什麼女優什麼片的現場就不清楚了）
以居住地來說真的不推
總之 在你要天天到新宿辦事之後
還會想要住這真的是厲害
另外的小道消息是
三口組最近分裂 其他幫派會趁虛而入
所以新宿有爆發大規模黑道戰爭的可能性
中野
再房仲業者裡 風評不算好
房價偏高 但是環境不一定比較好
有點舊 有點髒 有點宅
離一兩站都可以有比較好的條件
其他請參考其他文章
高円寺
筆者現居所 雖然離野方站比較近
但是還是天天坐中央線通勤
說到高圓寺 在許多網站的
住みやすさ ランキング都有在五名之內
把房租考量進去 真的是少有的好地方
ㄧ出車站商店街呈一個放射狀發散
往哪都有地方逛 上至百元商店
下至風俗店連不該有的東西都有
業務百貨多 音樂人多古著店多
（這一區房屋契約常常有一條
禁止演奏樂器）
每年八月有有名的阿波舞祭
其他還常常辦些展覽
說起來是個有點起笑的區域
視隔壁站阿佐ヶ谷為宿敵
最近 這一區的越南人也開始變多
阿佐ヶ谷
高圓寺的好基友
因為房價與生活機能接近
常常有許多的瑜亮情結
但說到底哪裡不一樣 就是
高円寺比較陽剛男性化
阿佐ヶ谷就是一個比較女性化的地方
一出站就是敦化南北路一般的林蔭道
南口出站左手邊就是阿佐ヶ谷
最代表性的商店街
最後 阿佐ヶ谷有一點隱形宅
阿佐ヶ谷站的地下有一個動漫規劃區
還有一個聲優咖啡聽
荻窪
日本廣為人知的拉麵激戰區
在食べロク上以超過3.5分的店有二十家
另外有許多隱藏的店 穴場食堂
被許多有個性的站包夾
相較之下沒有個性
其他詳情參考其他文章
西荻窪
突然又回到了中央線的氣息
很多日本人都住在這裡
然後號稱住在吉祥寺
但是這一區的氣質跟吉祥寺
有著根本上的差別
詳細請參考其他文章
吉祥寺
近年開始推廣的一區
不知道是建商的炒作還是種種因素
房價開始水漲船高
許多有名百貨進駐
（parco 伊勢丹 yodobashi 等）
對於住中央線的人來說
可以到吉祥寺就不需要到新宿
詳細請參考其他文章
三鷹
文創者跟有名的漫畫家都住這一區
最有名的是太宰治
（題外話 太宰治雖然是個偉人
但是卻也是個有名的爛人）
這一區公司雖然多 但是餐廳卻很少
最後 一樣也是傷不起
武藏境
名字裡有個境
過了這一個境開始不像是中央線
甚至可以說是不像東京
東小金井
出站什麼都沒有 存在感單薄
意外的有許多不錯的咖喱店
武藏小金井
一口氣又突然變成了高級住宅區的氛圍
機能與環境都算不錯
車站附近都是百貨
國分寺
筆者前住處
算是一個學區 有國小國中
跟早稻田的高中部
東西都是便宜好吃
街道可以說是不像東京的開闊
學生宿舍多 算是中央線新宿到高尾的中點
西國分寺
中央線上唯一有捷運共構宅的地方
就像所有捷運共構宅
除了住哪附近的人都不會出現
雖然吉祥物設計大賽第三名
但是還是很少人知道
順帶一提 有一家很不錯的咖啡店
國立
視隔壁站如仇
好像有在信什麼怪怪的邪教
因為在國分寺與立川的中間所以叫做國立
光看名字的淵源就知道
是個活在他人陰影下的區域
立川
中央線最後一個大站
有不輸新宿御苑的昭和紀念公園
除了中央線的區域
除了中央線之外要我推薦
一個是下北澤 一個越戶銀座
另一個 是離澀谷近房價卻不高的明大前
因為i's 女主角 葦月伊織就是住這一站
所以大推
是的 只要是對壽司界有研究 一定都知道這大名鼎鼎的美登利
但是與一般的食記不太一樣的是 這一次去的是美登利的迴轉壽司系列的
迴轉壽司 活美登利
http://katumidori.co.jp/restraunts/
再提到迴轉壽司的歷史之前 先說一下壽司的歷史
相較於現在重視壽司鮮度的現代
其實原本的壽司也是在沒有冰箱等等的保存設備時代
以醋醃過飯與降溫過後的食材組在一起的統稱壽司
而現在最風行的握壽司發明於江戶時代
在那時被稱為江戶前壽司 現在已經成為每一間壽司店的基本
每一間以江戶前壽司 作為自己主力推薦的一個SET
握壽司可以說是開始重視食材鮮度的一個吃法
再來說到迴轉壽司的起源 .
其實大家在日本常常有時候會看到一些站著吃的壽司店
那其實是迴轉壽司的前身 但是到了1958年
大阪的站著吃壽司店老版看著工廠的輸送帶突然想到了
要是這樣的傳輸帶不是可以用店裡面嗎
這樣就可以用更有效率提供給客人了
因為如此 元祿壽司成了全日本第一個使用迴轉壽司系統的壽司店
如今這一種店家已經取代了站著吃壽司店 成為最大宗
主要原因說起來 這樣的販賣方式 比起站著吃的壽司店
更適合一家大小一起去 適合中人數的客群的同時
也可以應付一個人的單獨客
所以在日本假如在迴轉壽司店不要覺得不好意思點餐
因為那一些輸送帶那些只是一些給客人的服務
跟壽司師父點才是真正的王道
說到這裡 那一個很愛爭誰比較新鮮的迴轉壽司店就真的是走偏了
跟師父點餐才是最基本的服務
到最後居然變成了只能拿輸送帶上的東西
你他媽的是哪裡有問題
雖然在推出當時相當的轟動 但是隨著時代的演進
現在幾乎說到了迴轉壽司 就可以說是便宜的壽司的代名詞
再配上現在日本最新的輸送帶機器人(くら壽司等等)
成為這一個對於機器情有獨鍾的國家的最新寵兒
最後說到迴轉壽司的品質 老實說就算是在日本
也不是所有的壽司店都很好吃
一些便宜的壽司店 或是在一些很騙觀光客的點
都有一些差勁透頂的迴轉壽司店
但是就算是一些爛店 還是會有一些完全不懂的人
在你的的FB動態上寫說
"終於來到日本吃到道地的生魚片 但是不知道為什麼魚都沒有熟"
你能說什麼咧 我想只要笑就可以了
論其原因其實捏壽司的人也開始變得沒有像以前昭和時代一樣
"米本身要學習三年 捏舍利又到花五年的時代了"
現在說的極端一點 只要是學的快一點的打工的
都可以在上班第一天捏壽司給客人
所以其實沒有說每一間壽司店都是很精實的
但是食材本身而言 日本的壽司還是領先世界的地方是
日本的漁港的保存方法與運輸系統
都是以"魚要可以生吃的鮮度"為前提而設計的
關於這一個部分 我想可能許多其他的先進國家也沒有辦法了吧
最後說到了魚的種類 台灣的壽司的種類真的是太少太少了
台灣壽司的種類 來來去去就是那幾種
但是來了日本才了解到 什麼黑鮪魚 那真的有必要嗎
一些便宜的魚就很好吃了 沒有比較 你也不知道那些個黑鮪魚好吃在哪
大家都相當熟悉的渋谷
這一次要介紹的店 就在渋谷西武百貨的八樓的美食街
說起來很厲害的是 整間百貨可能都沒有這一間店門口的人多
好啦 那就二話不說開始排隊了吧
等等 為什麼吃個壽司要玩大風吹
大風吹 吹什麼 吹要吃壽司的人
算了啦 不過是一個壽司店 是可以排到什麼程度啦
少在那邊唬爛
恩 還好吧
在涉谷的潮男 相當有偶像包袱 看到我在拍照還把嘴巴捂起來
等等 這裡不是員工休息室的門口嗎 該不會
是的 不要懷疑 人多到幾乎是要排到一些亂七八糟的地方
活個屁啦 光是排隊的人潮就是已經不給活路了阿
雖然真的是牌的很長 但是人潮意外的蠻快的
可能去的時候是下午五點的關係吧 雖然排得很長
但這些人潮對於壽司來說 可以說是鮮度與美味的良性循環
店內其實給人很有活力的感覺 說到了美登利
其實雖然便宜 但是對於內裝與空間卻沒有做出妥協
就算是與其他的店一樣的價格 可以坐的位子也還是相當寬敞
而且整個內場也是讓所有的師傅可以在裡面後空翻的空間
人多的原因 其實就是不難了解
就算是一樣的味道一樣的價錢 還是要到這樣的空間
最後 整間店真的如店名一樣 充滿著活力
不像一些壽司店一整個死氣沉沉
可是要說的話 其實很奇怪的地方是 雖然說是迴轉壽司店
但是軌道上的壽司 卻沒有多少種類 反而比較多的是一些甜點
與一些放久了也不會壞的食材
假如要其他的壽司 還是要另外點
日本迴轉壽司最新的科技 是點好的菜單可以用一個專車運到桌上
所以其實這一間店迴轉壽司店其實也還是要用點的
然後點好的壽司會用一個專用的車運到你面前
所以雖然是迴轉壽司 可是卻可以保證所有的壽司
都是現捏的送到你的面前 這樣甘心的賣法
真的是打趴了許多壽司店 要知道 很多時候你跟師傅點
他還會偷懶把還在跑沒人吃的送到你的面前
這一次點的東西都沒有很貴 但是會這樣點 是因為看了一本書
假如要打探一家壽司店好不好這樣點就對了 至於原因之後會一一說明
這一次點的從上到下 分別是真イカ 鉄火捲 サーマン 泳ぎアジ
從上到下分別是真魷魚 鐵火捲(鮪魚) 鮭魚 竹筴魚(還會游咧 ㄆ)
迴轉壽司店新不新鮮 進貨實不實在 這一個魷魚就可以知道了
總之建議去日本玩的各位 只要一進迴轉壽司店直接吃一個看看再說
只要吃起來一不對勁立刻買單走人
說到十年前左右去日本玩 去了一家迴轉壽司店
吃到最後我弟吃到越吃越火大 因為那一家的魷魚吃起來是硬的
咬都咬不動 結果那一家的其他東西都是也不怎麼樣
說到原因 其實魷魚是一個有在賣已經一片一片切好的
所以比較偷懶的店就會直接用那個
而且那些都是用機器切的 所以首先每一片都切得很厚
退冰還沒退的很完全就給他捏上去 會硬也只是剛剛好而已
而要分辨冷凍的與新鮮的 最簡單的方法就是
冷凍的上面不會有切紋 而是把已經切好一片一片的直接捏上去
至於魷魚那麼難搞的原因 就是魷魚是容易長寄生蟲的食材
表面上要有切紋的原因 也是因為有切了切紋可以殺菌(詳細方法不太清楚)
但是那一個寄生蟲有著低溫冷凍後就會死滅的特性
所以直接用冷凍的是最簡單的方法
說起來 以"讓客人吃了不會有問題"為前提
處理的方法卻有天差地遠的差別 當然這些差距
也完全反映在味道上
另一個點是 魷魚是便宜的壽司當中 最難捏的一個
有點滑滑 有點黏黏 有點濕濕 等等的原因
讓魷魚成了剛進入壽司這一塊領域的人們的夢魘
在這簡略介紹一下壽司的吃法
雖然以店家的立場 你怎樣吃他管不著
但是假如用這樣的吃法 師傅看到了也會知道你不是好惹的
首先先將壽司轉九十度
然後在九十度的角度之下 橫的沾醬油
最後將壽司整個轉過來 以沾到醬油的具材先碰到舌頭為最正確的吃法
在我還不是很懂的時候 總是先將舍利沾上醬油吃
但是那樣吃會破壞醋飯的味道 整個飯也會散開來
再來是鮭魚 老實說點這一個沒有太大的理由
關鍵是 日本的也是跟台灣一樣都是國外進口的
所以特地來到日本點的鮭魚其實味道大致上跟台灣差不多
但是台灣人說到魚生類就是要吃鮭魚
可平心而論 其實算是真的沒甚麼特別的
另一種說法就是一盤一百日幣的便宜店跟吃一頓要兩三萬的
都是一樣的貨源 所以去了日本也不要浪費錢浪費肚子去吃鮭魚吧
鐵火捲
鐵火卷用的鮪魚跟生魚片用的鮭魚不為不一樣
說的極端一點 因為鐵火捲用的是碎肉
所以中間動了一些手腳你也看不出來
等吃到了嘴裡才知道 還有比這更悲劇的事嗎
所以在剛送上來的時候壓壓看吧
要是還保持彈性的才是合格的
最後是竹筴魚 推薦這一個的原因很簡單
主要在春季與夏季是最肥美的季節
便宜好吃 雖然沒有油花但是肉裡帶的油脂相當夠味
重點是 這一種魚台灣完全吃不到
這就是剛剛說到的運輸方法的不同了
其他還有一些分辨方法
像是醬油的口大不大(醬油的口大代表店家只想用醬油的味道蓋過食材的味道)
舍利是不是熱的(舍利是一團白飯的球狀物的總稱 所以飯糰跟壽司都可以稱為舍利)
在台灣常常吃到剛剛煮好的飯就拿去捏 這完全不合格
正統的作法是要一邊冷卻一邊與醋混合
最理想的溫度是跟手的溫度差不多
總之請想像看看 一個壽司師傅甚麼時候會拿剛煮好的飯捏壽司
一定是飯都用玩了 所以沒辦法只好拿剛剛煮好的飯來捏
拿剛煮好的飯來捏耶 光想就燙死了
而且用了剛煮好的飯 飯上面的魚都要從生魚變成熟魚了
好啦 總之上面說的一些分辨的方法這一間都做得很好
開玩笑 她美登利耶
好啦 接下來就是點一些比較特別的東西啦
這一頁是邊吃邊比較的分類 每一個都有三種類似的變化
本一個部落格與花大錢吃一堆看起來很貴的東西無關
點的都是便宜的東西
不像很多其他網誌都點那一個長長的星鰻
然後像個喜憨兒一樣掛在嘴邊拍照
點的白帶魚與海葡萄
海葡萄口感很特別 可以說是窮人吃的鮭魚軟
在美國加州的壽司店 都會賣酪梨捲
現在幾乎在美國說到了壽司 酪梨可以說是一個不可或缺的存在
而這一個吃法 居然也反向的在日本成為一個流行
在這裡也可以看得出來 美登利不是一間食古不化的企業
而是一個跟隨世界潮流的企業
說到在日本喝啤酒 我都好害怕被送到地底挖礦
最後這樣大概吃了1700左右 最貴的是啤酒
最後 這一間店真的是有著美登利的水準
在日本壽司也面臨到了越來越大量生產與機械化的現在
美登利的迴轉壽司教會了我
就算是在科技進步的現代 還是有許多不可以妥協的部分
那是一個超越科技的堅持 也就是一個字 活
現在看回來 這名子取得真好
https://drive.google.com/file/d/0B-we4tHJfWM4eDJPRGx5Zm1WcFk/view?usp=sharing
https://drive.google.com/uc?export=view&id=0B-we4tHJfWM4eDJPRGx5Zm1WcFk
https://googledrive.com/host/0B-we4tHJfWM4eDJPRGx5Zm1WcFk
https://drive.google.com/uc?export=view&id=0B-we4tHJfWM4eDJPRGx5Zm1WcFk
https://googledrive.com/host/0B-we4tHJfWM4eDJPRGx5Zm1WcFk
大家好 今天要來介紹的是つけめん つけめん的字面上就是沾面
這一篇老實說應該早一點寫出來的
原因是つけめん的發明人山岸一雄在2015年四月一號已到了別的世界
以前到了大勝軒本店 山岸先生都會坐在門口看著客人
而現在已經不在了 說起來有一點感傷
但是要說很難聽的明白話就是
其實山岸在很早以前就已經沒有在負責大勝軒的事務了
所以可以說大勝軒的拉麵是一個很早以前就不是山岸一雄的拉麵了
說到這沾面的原型 聽說是山岸一雄以前去修行過的店的員工餐
還有一個說法 是山岸一雄先生不希望看到客人吃泡爛的面
所以研究出了沾面有這樣的一個說法
說到沾面 老實說比起拉麵可以說是外觀比較劣勢
一般的拉麵有叉燒海苔等等等的放在面的上面
看起來完整性就還是贏沾面
沾面雖然也有叉燒等等的配料
但是沾面的情況大部分都會都會把那些配料泡在沾醬裡面
再來說道面本身 現在的沾面已經自成一格
原本只是賣拉麵順便賣的沾面
現在變成了一間店只賣沾面一種成為現在的主流
賣沾面的店變成了連製麵都包辦 製麵甚至可以說是基本的指標
而面大部分都是粗面 要是店裡是很喜歡製麵的店家
可以說是一般都有著三四種麵條
而一般沾面的量與飽足感都很夠
要是腸胃不夠好的人吃到那一個麵條可能會肚子痛
因為那一個面的軟硬度跟一般的面不太一樣
最後說到這一個沾麵醬
看到一個用沾的面 很多完全不懂的人都以為跟涼麵差不多
但是其實這完全是兩種吃法一樣但是味道卻完全不一樣的東西
沾面的醬汁是熱的 而且是一間店嘔心瀝血熬出來的精華
在一開始發明的階段 其實是沒有用鰹魚的
到了現在說道沾面沒有用鰹魚粉就很像哪裡怪怪的
大家都很熟的阿美橫丁 但是很妙的是這一條很少觀光客會進來
一班大家都比較熟悉偏公園的那一邊
而過了橋的另一邊 就變得很少觀光客
就在電車軌道下的麵屋武藏 武骨相傳
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13127383/
武骨系列是麵屋的另一個系列 基本上有武骨兩個字的都是賣沾面的
維持著武藏一貫的風格 至於麵屋武藏一貫的風格相信大家都知道
就是很鹹
這次是點的黑色沾面 自從看了鬥陣俱樂部之後
我都很少吃白色有一點稠稠的湯了 真是謝謝你阿布萊德彼特
麵屋武藏的面大中小都是一樣的價錢
網站上特別寫說 這一個黑色的沾面
不是用墨汁 而是大蒜洋蔥 咖啡豆在烤箱裡碳化後使用
說起來 麵屋的味道都比較鹹 所以要搭配這樣的鹹度
必須要用到更上一層的回甘
所以整體的感覺就又是更加上了一層更重的鹹苦味來做到一點點的回甘
雖然是幾乎是鹹到喉嚨會痛的程度
但是偶而吃吃也是感覺這樣真的是鹹的很爽
吃完了這一碗面 我感覺整個世界都在震動
因為就在電車的下面 會震動也是很合理的吧
吉祥寺南口
很奇妙的地方是 吉祥寺南口很少觀光客
然後所有的觀光客都集中在北口的藥妝店
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13104794/
えん寺 つけ麺
元寺沾面 其實店裡面的食卷機看起來很多選項
但是其實面的沾醬只有一種 但是卻有三四種麵條可以供你選擇
麵條號稱是用胚芽做成的麵條 面本身有一點甜味
麵的醬也有一點甜味 有做出一點特色
這個沾面卻有加了一些蔬菜 配上一點柚子皮
雖然口味沒有很重 但是卻是把鹹味帶到了其他的地方
面整體不是正鹹系的 帶出了一種獨特的香味
說到這一家店 其實在中野也有一家分店
分數雖然比較低 但是我也不知道根本店差在哪裡
但是說到這一個中野 不訪看看這一篇
五ノ神製作所
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13120708/
這家店在小弟就讀的學校旁邊
所以假如有人去見學的可以順便去這一間
反正那一間學校算是還蠻有名 路過順便打打卡也不錯阿
門口雖然還滿樸素 但是那一個龍蝦真的是沒有辦法裝作沒看到
要是沒有仔細看店名 該不會有人以為這是賣龍蝦的店巴
說到這店名也有一點怪怪的 五ノ神製作所
但是卻沒有說是製作什麼的製作所
一般賣沾麵的喜歡取名叫做製麵所
所以只寫製作所然後放隻龍蝦
真的會讓人以為是在賣蝦餅的嗎
等等 這是三小 這一個完全把吃東西的分類完全打破的組合
就像是對著海賊王迷說"要讓艾斯復活必須要到屍魂界打倒蟻王才可以集滿七顆龍珠"
這一個煩死人的排列組合 居然在這邊讓我親眼看見了
更妙的是 味道居然是以"番茄+鰹魚粉+龍蝦油"作為主要的基底
最後在加上稍微醃過醬油的洋蔥 讓那一個稍微帶有苦味的醬汁
再帶上一個相當鮮活的甜味
讓我相當意外的是 這樣的排列 卻是一個拉麵也做不出來的表現
最後 新宿店是本店 店裡氣氛不錯 老闆也很潮很帥
這一家也算離市區近 拍照片打卡也算是還滿有派頭
另外下午離峰時間沒有休息也有開
而且觀光客去新宿常常去的一家nike鞋店也在旁邊
所以種種加起來 我算是最推薦這一家