母の月

皆さま、こんにちは

ラフィエスタ小島匡子です

今年は５月母の月

昨日はお花畑をイメージして作ったお料理の写真をいつもありがとうのメッセージに添えて送りました

タケノコのおこわをお花畑に見立てて

ドームケーキ風に盛り付けました🌼

デイジーの茎にホイルを巻いて食品にお花は触れないようにさします

(炊きたてご飯をお釜の中で軽～く押してお皿の上でひっくり返すとドーム型になります)

タケノコご飯よりもちもち感いっぱいのおこわの作り方です

筍おこわ(3～4人分)

・もち米2cup

・うるち米1cup

↑運動不足気味、お米1カップにもち米を変えて幾分お腹に軽くしました

もち米とうるち米はカロリーは大差ないですが炊き上がりに含む水分量の違いからお茶碗１杯分量でカロリー差がでてきます

この比率でもモチモチ感はでます💓

・筍 カットして両手で包み込めるくらい

だし汁  200cc,お酒50cc,お醤油大さじ1と1/2

    みりん大さじ1/2,お塩小さじ1/2

↑↑↑マークで3分くらい筍を中火で煮る

 煮汁と具をわけます

・だし汁と筍の煮汁と合わせて  550cc

炊飯器にお米と煮汁入りだし汁、具材を入れて炊きます。人参がいっぱいあったのでで煮る時に加えました

穂先の柔らかい部分は🌶️パンチの効いた酢味噌和えに

今年はタケノコの当たり年のようです

勝手に掘っていって～🤣とご近所さんからお声がかかり掘った筍でもう一品

洋風メニューも作りました

久しぶりに揚げ物

淡白で、食感を楽しむ旬の筍とベーコン・チーズ挟みフライ

タジン鍋の形に似てるサラダ玉ねぎは丸いまま薄くスライスして

揚げたてサクサクのフライはビール🍺に合います

バーチャル飲み会におすすめメニュー

最近お仕事自粛の為にblogアップの機会は増えましたが気づけば料理ばかり💦

練習もしてます

学びも

今週から初バーチャルワークショップにも参加する予定です

柳緑花紅真面目

素直な気持ちを忘れずに学びます

きょうこより