麹マイスターと発酵を巡る旅・明大前―下北沢｜東京プチ移住生活

X（ツイッター）のフォロワーさんで「発酵」についての発信をなさっている

BeachBumのひろみさんとお会いしてきました✨

💡ひろみさんのアメブロ

BeachBum発酵教室 ～ 発酵のある暮らし ～

💡Webサイト『Hakkology(ハッコロジー)』

ホーム - Hakkology｜麹・発酵・腸活でととのえる暮らし

ご自分で麹菌を育て甘酒を作っておられたり、麹菌を使ったレシピや発酵・腸活・自律神経を整えるためのヒントなどを発信しておられます。

オンラインではお会いしてたけど実際に対面してびっくり！ナチュラルメイクで透明感のあるお肌✨

娘くらいのお歳と思っていましたが、聞いてさらにびっくり！娘寄りではなくて私寄りの年齢でした（と言っても私よりはかなりお若い）やはり、日々発酵食品を取り入れておられるからでしょうね(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ

そんなひろみさんと「発酵を巡る旅」に行ってまいりました。

ランチは明大駅前で待ち合わせて「住まいるCookカフェ」さんへ。

オーガニックで調味料も全て手作りです。麹の甘さで砂糖を一切使っていないのに野菜の本来の甘みと旨みがあります。

魚は干物にした後圧縮してあるので骨も尻尾も頭も丸ごと食べられカルシウムたっぷり！

食後のデザートは発酵玄米羊羹・発酵餡のせ✨

食べ応えもあって大変満足しました✨

お店のスタッフさんとの会話も楽しくて、次に東京にくる機会があったらまた行きたいお店。

続いて行ったのは下北沢です。
この日は日曜日ということもあって、多くの人出でにぎわっていました。

発酵の聖地「 発酵デパートメント」へ行きました。

ありとあらゆる発酵食材があって、見ているだけでも身体が整ってきそう

目からも麹を取り入れた感じ(笑)

レストラン＆カフェもあるので次の機会には食事もしてみたい✨

私はこちらの「DOKI BREAD」レーズン・くるみパンを購入。

お土産も頂きました✨

パウチに入っているのはひろみさんの「オリジナル甘酒」

東京生活に慣れなくてなんとなくぼーっとしていましたが、発酵をたくさん取り入れたので元気になった気がします✨

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