子供の絵本を読んでいると、よくホットケーキが登場します。
イラストになると、ふわっとした丸いホットケーキが重なって、
とてもおいしそうですよね。
我が家も、早く起きたときは張り切って作ります。
なんせ、粉系が好きなので、我が家には常時、
全粒粉、コーンミール、米粉、玄米粉、クスクス、そば粉、もち粉、白玉粉、などなど
こんな感じで、思い立った時にすぐなんでも作れるように
ストックしてあります。
夏場はあっさり系が良いなと思い、コーンミールホットケーキにはまっていました。
そして今回チャレンジしたのが、そば粉のホットケーキ。
そば粉と言うと、ちょっとマクロビチックな感じがしますね。
娘にまだ一度もそばを食べさせたことがなかったのですが、
先日行ったアレルギー検査で、そばは大丈夫だったので、早速のトライ。
小麦粉の1/3をそば粉に変えて、
豆乳と菜種油であっさりと。
普通の小麦粉よりも大分加水率が高いようで、
通常よりも多めに豆乳を入れました。
ほんの少し生地に混ぜたてんさい糖と、そば粉の
風味があいまって、何もつけなくても味わいのある
ホットケーキになりました。
食感がもちもちっとしていて、娘もとても気に入ったようです。
粉の種類を変えたり、水分の種類を変えたりと、ちょっとした
アレンジでおもしろい発見があるので、
お菓子作りは止められません！
当分我が家の定番ホットケーキになりそうです。