ニューカレドニア －雨の一日－

残念ながら一日中、雨の日がありました。

気温が下がっていたので海にはいるのを断念し

のんびり街を散歩

水族館のウミヘビ。

海で泳いでいるときにウミヘビに遭遇

小さな水族館ですがゆっくり回りました

ランチ絶対ガレットと決めていました。

地元の人に聞いてガレットの美味しいお店へ

タクシーで行きました。

ポパイ（中身はホウレンソウとチーズ）は今までに食べたことのない美味しさ

やっぱり本場は違います。

パンケーキの生地で魚介類を巻いたものも

サービスでだしていただきました。

ヌメア市内はプチパリということで期待していましたが

プチプチプチパリ程度で

日曜日はほとんどの店が閉店。

平日は12時から15時は昼休み。

私たち日本人から見ると商売やる気なしと思ってしまいますが

フランスはワークシェアリングですよね。

シヨッピンクは物価が高くて手がでません。

デフレ下の日本の物の安さを改めて認識しました。

しかし、帰国したらドル／円が106～107円となっていてびっくり

海外旅行もだんだん行き辛くなりますね

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ニューカレドニア－海－

ニューカレドニアは何と言っても海

サンゴ礁の白砂なので輝くようなエメラルトグリーン

果てしなく続く海を見ていると感傷的な気分になります

海を眺めながらのエスカパーナ（パイナップル、ココナッツ、バナナのジュース）を

飲むとオシャレな気分になりますね

映画「天国に一番近い島」でおなじみの

ウベア島は飛行機で行くため今回は断念。

船で行けるカナール島、メトル島でのんびりしました(＝⌒▽⌒＝)

バンガローに泊まるのも憧れます

ニューカレドニアはカグーという鳥で有名です

鳥が至る所で鳴いていて

大自然の中で人と動物が共存している島です

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ニユーカレドニア紀行 －マルシェ－

やっと夏休み

ニューカレドニアに行ってきました

ここはフランス領なのでフランス人とメラネシア人が大半をしめて

会話はフランス語と英語。

朝はヨットハーバーに隣接して、

地元の人たちで賑わっている

マルシェ（朝市） に地元のバスに乗って行ってきました

海外に行くと必ず地元の人たちが利用する乗り物に乗り

暮らしぶりを体験することにしています。

その土地によって乗り方が違い、戸惑いますが面白いですね(^∇^)

バス代は210パシフィックフラン（以外と高いです）

運転手さんにお金を支払うと カードをくれます。

それを機械にいれればＯＫです。

今回帰りのバスで間違ったバスに乗ってしまい

どんどん山奥へ連れていかれました

乗客がニッケル工場の労働者ばかりになり

あわやニッケル工場労働者になるところでした（笑）

流石マルシェ！新鮮な魚でしたが名前や調理方法がわかりません

野菜や果物も色鮮やかで美味しそう

マルシェのカフェで朝食。

バケットにバターを付けただけですが最高に美味しい

カフェラテも本格的！

どこのベーカリーでもパンは美味しい。

本当は魚や野菜を買って料理をしたかったのですが

ホテルにはキッチンがついていません。

次回滞在するときはコンドミニアムにします。

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テーブルナプキンの折り方

テーブルナプキンの折り方第3弾

タケノコ折りです。

慶弔いずれの時でも使われます。

これはノリがきちんときいたナプキンで折らないと

ヨレヨレになりますので注意してください。

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焼肉用エプロン

昨夜の豪雨と一転して

今日は晴天

清々しい朝を迎えました。

昨夜は焼肉を食べに行きました(^∇^)

焼肉屋さんは大体お洋服を汚さないように

エプロンがでます。

しかし、紙のエプロンは

バサバサ音がしてうるさいですね。

もちろん布のエプロンに越したことはないですが

コストがかかります。

そこで不織布の使い捨てエプロンをお勧めします。

こちらは柔らかい肌触りで、バサバサうるさい音がでません。

色も白や黒にお店のロゴも印刷できて

リーズナブルな価格です。

是非お試しください。

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Ｄｕｎｉｌｉｎ

今回は使い捨てナプキンのご紹介をさせていただきます。

森林の国スウェーデン、Ｄｕｎｉ社のブランド商品

Ｄｕｎｉｌｉｎナプキン(^∇^)

パルプの不織布、使い捨て用ナプキンですが

厚みがあり布のナプキンにも劣らない製品です。

サイズは40ｃｍ×40ｃｍ、48ｃｍ×48ｃｍ

を取り揃えております。

流石スウェーデン製なのでカラーバリエーションに富んでいます。

日本の発色と少し違い、彩度が明るいカラーが多いので

華やかな場面、結婚式やパーティにはぴったりです

ナプキンのトーンを明るくしてテーブルセッテイングされたら

食事もより一層楽しくなります

使い捨てですので、お料理やイベント毎に

カラーを変えることができます。

ナプキンの他にテーブルクロス、テーブルスカート、キャンドルに至るまで

ご用意しております。

毎年クリスマスシーズンにはクリスマス柄もアップしますので

お楽しみになさってください

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100人に聞きました！

アンケート100人に聞きました！

　同じ料理の内容の時、

　「笑顔」がさわやかで、気配りができているレストランが

2000円で食事ができるとします。　

　もう一方のレストランはサービスマンに愛想がなく

やる気のない態度ですが、1950円で食事ができます。

　さて、50円の差がありますが、あなたはどちらのレストランに入りますか？

100人中99人が前者の笑顔で2000円のレストランに入ると

解答しました。

　50円の笑顔　　

これがレストランの付加価値です。

　これをテーブルリネンに置き換えます。

　3000円でテーブルクロスとナプキンがセッティングされて

いるレストラン。

　2950円でテーブルクロスもナプキンもセッティングされていなく

テーブルが合板で所々天板が剥がれているレストラン。

　この質問にも100人中99人が前者のお店を選びます。

まさにテーブルクロス、ナプキンはお店の付加価値を

高めるための商材なのです。

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かき氷

おはようございます(^∇^)

処暑を過ぎ今朝はだいぶ涼しくなりました

そろそろかき氷の季節も終わりですね。

暑い時にかき氷を食べて

頭がキーンとする感覚は私の中の夏の風物詩

涼しくなるのはうれしいですが

寂しさを感じる残暑です。

宇治金時

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清潔なユニフォーム

立秋を過ぎましたが

まだまだ残暑が厳しいですね(^∇^)

調理用のユニフォームであるコックコートや前掛けは

清潔感が第一

ですからマメにクリーニングをしましょう。

たまに白いユニフォームにシミがついていたり

破れていたりしているユニフォームを

平気で着用されているコックさんがいらっしゃいます。

それを見ると調理の腕前は大丈夫かと心配になります

Ｏ157などの心配もあります。

クリーニング経費は必要なものです

それを節約したりすると

お客様はだんだん離れていってしまうことを

レストランのオーナー様はご理解してほしいものです。

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北欧料理「ＳＣＡＮＤＩＡ」

まだまだ暑い日が続いてしますね(^∇^)

昼間が暑かった夏の夜は、

無性に夜遊びがしたくなります

昨夜も仕事終了後横浜へ

デートコースには横浜の夜景がお勧めです。

昨夜は湾内ではパーティーボートで

若者たちが宴をして賑やかでした。

お食事も中華街やホテルのレストランとお勧め店が沢山あります。

昨夜は大桟橋のたもとにある北欧料理「ＳＣＡＮＤＩＡ」様

にうかがいました

このあたりは大通りに面して素敵なレストランやバーが

立ち並んでいます

夕涼みがてらお酒を飲んでいるお洒落な方たちも

北欧は海に囲まれているので魚介類が美味しいです

店内は店主のこだわりでお皿、ランチョンマット、コースターなど

お店のロゴが入っています。

そして細部に至るまで本物志向

このこだわりが昔からお客様に愛される店になるのでしょう

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