2017年ミシュランガイドのスペインのレストラン格付けが出ました。
画像出典:www.gastronomiaycia.republica.com
二つ星からはバスクのみ表記します
三つ星★★★
◾︎ Akelarre (San Sebastián) Pedro Subijana
アケラレ (サンセバスティアン)
シェフ: ペドロ・スビハナ
◾︎ Arzak (San Sebastián) Juan Mª Arzak
アルサック (サンセバスティアン)
シェフ: フアンマリ・アルサック
以前訪れた時の記事 三つ星レストランARZAK
◾︎ Martin Berasategui (Lasarte) Martín Berasategui
マルティン ベラサテギ (ラサルテ* サンセバスティアン近郊の街)
シェフ:マルティン・ベラサテギ
◾︎ Lasarte (Barcelona) Martín Berasategui
ラサルテ (バルセロナ)
シェフ:マルティン・ベラサテギ
◾︎ Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa
アスルメンディ (ララベツ)
シェフ: エネコ・アッチャ
以前訪れた時の記事
◾︎ DiverXO (Madrid) David Muñoz
ディベルショ (マドリッド)
シェフ: ダビッド・ムニョス
◾︎ El Celler de Can Roca (Girona) J.J. y J.Roca
エル・セジェール・デ・カン・ロカ (ジローナ)
ジョアン、ジョセップ、ジョルディ・ロカ
◾︎ Quique Dacosta (Denia-Alicante) Quique Dacosta
キケ ダコスタ (デニアーアリカンテ)
シェフ: キケ・ダコスタ
◾︎Sant Pau (San Pol de Mar-Barc) Carme Ruscalleda
サン パウ (サン ポル デ マルーバルセロナ)
シェフ: カルメ・ルスカイェーダ
二つ星からはバスクのみ表記します二つ星 ★★
◾︎ Mugaritz (Errenteria) Andoni Luis Aduriz
ムガリッツ (レンテリア* サンセバスティアン近郊の街)
シェフ: アンドーニ・ルイス・アドゥリス
以前訪れた時の記事 お金を捨てた気分
一つ星 ★
◾︎ Alameda (Hondarribia) Gorka Txapartegui
以前訪れた時の記事
◾︎ Elkano (Getaria) Aitor Arregi
◾︎ Kokotxa (San Sebastián) Daniel López
◾︎ Mirador de Ulia (San Sebastián) Rubén Trincado
◾︎ Zuberoa (Oiartzun) Hirario Arbelaitz
◾︎ Andramari (Galdakao) Zuriñe García
◾︎ Boroa (Amorebieta) Javier Gartzia
◾︎ Etxanobe (Bilbao) Fernando Canales
以前訪れた時の記事
◾︎ Etxebarri (Atxondo) Bittor Arginzoniz
以前訪れた時の記事
◾︎ Marqués de Riscal (Elciego) Francis Paciego
◾︎ Mina (Bilbao) Alvaro Garrido
◾︎ Nerua (Bilbao) Josean Alija
◾︎ Zaldiaran (Vitoria-Gasteiz) Patxi Ezeiza
以前訪れた時の記事
◾︎ Zarate (Bilbao) Sergio Ortiz de Zarate
◾︎ Zortziko (Bilbao) Daniel García
行った所でブログを始める前だったのでレポをアップしていない所があります。
バスクのレストラン選びに困った際はこのミシュランガイドで選ぶと良いですね。ミシュラン星付きでない素晴らしいレストランも沢山あります。
レストラン予約を承るサービスを始めましたので、気軽にご相談下さい。
(* 2017年7月26日記事追加、編集しました。)