やはり青木定治さんは天才だ！
青木定治さんとは、もちろんサダハル・アオキ・パリのオーナーパティシエの事。
デニーズ50周年記念の特別メニューはアロマフレスカの原田さん監修の料理がまだ続いているけど、今度はデザートメニューが出たと聞いてデニーズに行ってきました。
デザートの監修はサダハル・アオキ
東京の丸の内にあるサダハル・アオキ・パリはコロナ渦も今も連日お客様で賑わっているようです。僕もアントルメを買いに１回行きました。
マカロンが比較的有名な店のパティシエが作ったのは意外なデザート。
抹茶あずきとクランブルのデザート～自家製オレンジソース添え～
抹茶をふんだんに使った和菓子のようなデザート
上から見ても芸術的な一品に仕上がっています。
デニーズのスタッフが作ったとは思えない出来栄え
レシピやオペレーションを何回も重ねた賜物だと思うけど、デニーズらしからぬ高級デザートが安く食べられるのは何ともうれしいです。
ボロボロと崩れるクッキーのようなクランブルの上に小豆が乗り、更に抹茶を使った柔らかいムースクリーム。最後はバニラアイスクリーム。そしてオレンジ香るコンフィチュールソース。
宮廷淑女が歩いているかのような品のあるデザートのようです。
クランブルからのぞく小豆の量も多く、セルクル型に材料を入れて丁寧に作っていると思われるけど、手間もかかっているように思います。
五種類のアイテムをどのような組み合わせで食べるか？が一番迷います
が
意外なのだけど、抹茶ムースと小豆とオレンジソースの相性がバツグン
なのですよ。抹茶とオレンジ？や小豆とオレンジ？一見全く合わないような組み合わせ。
なのですよ。抹茶とオレンジ？や小豆とオレンジ？一見全く合わないような組み合わせ。「邪道」ともとられる組み合わせが一番美味いなんて
拍手～この味を編み出した青木さんはやはり天才
何度でも通って食べたいデザートでした。
デニーズ５０周年記念期間は今年８月末まで。
残り３カ月となったデニーズのキャンペーンイベント
次はどんなサプライズを見せてくれるのか？
楽しみでしょうがないですよ