昨日のお昼、ひさしぶりに埼玉県越谷市にある「焼肉やまと」の「カルビ焼ランチ」を食べに行ってきましたm(_ _)m！
１人前１１００円のカルビ焼に、ライス(おかわり自由)、スープ、サラダ、キムチ、もやしナムルがついて、なんと１３８０円！
「焼肉やまと」さんには、６年前くらいから職場の飲み会やら何やらで大変お世話になっていまして、みつなり自ら年会費を払って「特別会員」になっているくらいです(^_^;)。。
…ココのウリは、なんといっても「カルビ焼」！
他の店なら「上カルビ」として出されているレベルの霜降り多めのカルビが、惜しげもなくブ厚めに切られて提供されており、それを８：２（ほぼ片面焼き！）の焼き加減でいただくことの、な～ん～と～幸せなことか！
…何回もひっくり返すことは厳禁！！
お肉が固くなってしまう上に、霜降りから出る脂の旨みがすっかり逃げていってしまいます。。
焼き時間の割合は、８：２を厳守。片面は、ほとんど焼かなくてもいいくらいなんです。「裏面、まだ赤いけど大丈夫？」くらいがベストです！
…するとどうでしょう？
片面はサクっと香ばしく、片面はトロっとやわらかいではありませんか(>_<)！
職場での飲み会なんかでは、みつなりがあんまり言うもんだから、いまや合言葉が「８：２」になっているくらいっす(^_^;)。。
みなさんのお近くにも、「ちょっと高級な」焼肉店はありませんか？
そこで、１人前だけ、並より１ランク上のカルビ焼を注文して、８：２で焼いてみてください。。病み付きになりますよ(^o^)？
…くれぐれも、「○楽亭」や「○角」や「江戸○」のような、安くて薄いお肉しか出てこないお店では実験なさいませぬようにm(_ _)m！
