昨日は久しぶりのたこ焼大会でした。
美味しいたこ焼の作り方を研究しに、Ｔ君と「銀だこ」に偵察に行ったのが７年前。。
たこ焼を１日で３００パック売りさばいたあの頃を懐かしく思います！
あの頃は、毎週のようにたこ焼大会を開催しては、腕を磨いていました。。
作り方のポイントは…
(１)まず、鉄板をよく熱して煙が出てくるくらいになったら、油をたっぷりひいて、タネ（たこ焼粉２００ｇに水６００ｃｃ、卵１個）を各穴の半分くらい注ぎます。
(２)次に、たこ、紅しょうが、ねぎ、揚げ玉、キャベツ（お好みで餅、チーズ、キムチなど）を入れたら、各穴からあふれるほど並々にタネを注いで足します。
(３)それから、各穴の間のタネが若干固まってきたら、中火にしてひっくり返します。このとき、多少ぐちゃぐちゃでもかまわずひっくり返してしまうところがコツです。
多少ぐちゃぐちゃでも、何回も回転させているうちに、だんだんときれいな球形になってくるというのが、Ｔ君と「銀だこ」研究した結論なのです。。
火加減によっては、４隅なんかは出来あがりが遅くなるので、焦げ始めた中央のたこ焼を転がして場所をチェンジするとよいでしょう！
(４)最後に、球形の表面が固くなってきたら、油を全体的にかけて、表面をカリカリに揚げて、出来上がり！
…お好みソース＆マヨネーズでも、ポン酢でも、お好みのお味でお召し上がりくださいm(_ _)m。
カセットガスコンロとたこ焼用鉄板さえあれば、ご家庭でも屋外でも(？)、カンタンに作れます！
みつなりは、たこ焼セットにボウル、水、たこ焼粉、具財を持って、お花見に持っていっていたくらいです(^_^;)。。
…みなさんのご家庭でも是非！
