TV放映

８月１８日、テレビ東京の「いい旅夢気分」でマイスターが出演します。

仲のいい女優２人組み、沢田亜矢子さんと雛形あきこさんが来店されて

、ソーセージ作りの体験をするという内容です。

お二人、楽しくソーセージ作りを体験され、湖畔で焼いて食べました。

「ほんとに美味しい！」と味も大好評。

長野オリンピックでドイツ選手に提供していたソーセージです。

マイスターの作業風景、商品の撮影もしましたので、短いですが

画面に出てくるかも知れません。

地域によっては日にちが違うようです。

ぜひ、お見逃し無く！

麻布十八番

レストラン正面

先日、友人と麻布十番のレストラン「麻布十八番」に行ってきました。

中二階という感じのエントリー。植え込みの右はテラスになっていて

季節のいいときはここで食事をしたいものです。

今回は、スチコンを使った料理を試しに行くのが目的。

スチームコンベクションオーブンを使っての料理をＨＰでうりにしている

珍しいお店です。

低温調理でどの料理も食材の味がしっかりして、また無駄な加熱を

していないので食感もグッド。

メイン料理は魚がお勧め。デザートも３人で３種類を選びシェアしつつ。

お野菜にこだわっていらしゃる、また空調も自然に近いラジエーターを

使った冷気で体にも優しい。

なかなか、コンセプトがしっかりしたお店だと思いました。

これが魚料理。

さやえんどうが美味しかったですねえ。

野菜って茹でちゃダメですね。

栄養素を壊さないで火を入れるぎりぎりの温度帯

で加熱するとなんでもない野菜が美味しいっ。

あ、素材の野菜もこだわっての話ですが。

お勧めのお店でした。

アニキ、ごちそうさまでした。

ニュルンベルガーヴルストヒェン

ニュルンベルガーブルストヒェンって？？

ドイツでは地名がソーセージの名前になっている場合が多々あります。

よってこのソーセージはニュルンベルグが発祥のソーセージという事になります。

あちらでは、もう少し細くって生で販売していますが、当工房ではボイルして真空パック。

このやんなき理由はいつか触れようと思います。

地元百貨店のお中元セットにも使われているので、こんな遅くまで製造して明日の納品です。

このソーセージは昨年からアイテムに入った新顔です。

数回の配合とスパイスの試作の後、完成。

よく、２年の試行錯誤の末、完成！！という話を聞きますが、自分はそんな長期戦をしたことがありません。

というと、適当に作った？と勘ぐられてしまうのではっきりここで断言します。

ほんとに美味しいんです！

近日中に地産地消のお仕事で、某県産の豚肉と野菜を入れてこのソーセージを製造します。

お肉と野菜をいっぺんに食べれる、これは都合いいですね。

ソーセージに野菜を入れるのは、メーカーの商品開発に居た時に数種類製品化した事があります。

その時は各メーカーから同じようなものが出されましたが、今は見ませんねえ。。。

では、明日の朝食にはこれを１本、フライパンで焼いて食べます。