本日中信州松川村「寄って停まつかわ」出店！

信州松川村の道の駅「寄って停まつかわ」にキッチンカー出店します。

ぜひお立ち寄りください。

ホットドッグそのほかお持ち帰り用真空パックの商品も販売！

豚舎訪問

今日は豚についてのお話。

通常は長野県産の「信州豚」を使っています。特選シリーズでは、放牧豚や純粋バークシャーを使ったりしてきました。（現在中断）また、色々な銘柄豚も食べ比べたりも。ですから、人よりは豚について裏話も詳しい( ´∀`)
で今回は信州で育てている三元豚（本来銘柄ではなく掛け合わせの種類）の生産者訪問です。信州豚として出荷されているので、いつも仕入れている豚にも混ざっていました。
この三元豚はLWDという品種。
Lは、ランドレース種。
Wは大ヨークシャー種。
この二つを掛け合わせて、さらにDのテュロック種と掛け合わせた豚という事。ここは豚舎も綺麗にされ、餌にも工夫がされ、肉に臭みもなく本とに美味しい豚です。なので、これからはこちらの豚舎の豚を買い戻しをして使いたいと思ってます。また、仔取りもされているので、原種豚のデュロックも買い戻ししますよ。特選シリーズはこれに決まり！

という事で、可愛い生後数日の仔ぶたから出荷間際の豚を順を追ってご紹介。

昔観た「ベイブ」を思い出してしまって、ちょっと、、、
兎に角、美味しくりますよ！

中目黒川桜祭り出店中止のお知らせ

コロナウイルスによる会場運営事務局の判断により、出店広場での開催は中止となりました。

ここ数年毎年出店していましたので、常連になって頂いているお客様もいらっしゃいましたので、大変残念ですが、ウイルス撲滅のためですからしかたありませんね。

どうぞ皆様も感染されませんように、手洗い等され不必要な外出を避けこの危機を乗り越えましょう。

久保