濃厚くるみ汁が絶品！那須家草庵の二色せいろと小かき揚げ丼

中浦和で味わう蕎麦の醍醐味。那須家草庵「くるみ汁味合わせせいろ」と小かき揚げ丼

中浦和駅からほど近く、落ち着いた佇まいの那須家草庵。
店内は和の趣にあふれ、ゆったりとした時間が流れています。

この日いただいたのは、人気の「くるみ汁味合わせせいろ」と小かき揚げ丼のランチセット。

 



二色のせいろで楽しむ、蕎麦の香りと喉ごし

 

まず目を引くのが、二枚のせいろ。
一枚はやや色白でなめらかな蕎麦、もう一枚はやや黒みがかり、より蕎麦の風味を感じさせる仕上がり。

それぞれをそのままひと口。
しっかりとしたコシと、噛むほどに広がる蕎麦の香り。
喉を通る瞬間の清涼感が心地よい。

濃厚でまろやか、くるみ汁の魅力

主役とも言えるのが、くるみ汁。

一見するととろりとした胡麻ダレのようですが、口に含むとくるみ特有のコクとほのかな甘みが広がります。
濃厚なのに重すぎず、蕎麦をしっかりと受け止める力強さ。

蕎麦をくぐらせれば、麺にくるみの風味が絡みつき、旨みが何層にも重なります。
思わず箸が止まらなくなる味わいです。

薬味のねぎやわさびを加えると、味が引き締まり、また違った表情に。
最後まで飽きさせません。

サクサク食感がたまらない小かき揚げ丼

 

セットの小かき揚げ丼も侮れません。

丼から溢れんばかりのかき揚げは、細切り野菜が軽やかに揚がり、外はサクサク。
ごぼうの香りやかぼちゃの甘みがアクセントになっています。

タレは甘すぎず、素材の味を引き立てる絶妙な加減。
熱々の白ごはんとの相性も抜群で、満足感のある一杯です。

まとめ

香り高い二色のせいろと、濃厚なくるみ汁。
そこにサクサクのかき揚げ丼が加わる、完成度の高いランチ。

蕎麦の美味しさを改めて実感できる、丁寧な一食でした。
中浦和でゆっくり和食ランチを楽しみたい日に、ぜひ訪れたい一軒です。

 

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琥珀色スープが美しい。暁雲「特製どんこ椎茸チャーシューメン」

参宮橋で出会う極上の一杯。暁雲「特製どんこ椎茸チャーシューメン」

 

参宮橋の落ち着いた住宅街に佇む「暁雲」。
夜に浮かび上がる黒の看板と柔らかな灯りが、どこか凛とした空気をまとっています。

 



店名のとおり、静かな存在感。
一杯への期待が自然と高まります。

まずはスープ。澄んだ琥珀色に宿る奥深さ

 

着丼した瞬間、目を奪われるのは美しい琥珀色のスープ。
表面にきらめく油の粒が繊細で、雑味のない透明感。

ひと口すすると、じんわりと広がる旨み。
醤油のキレはありながら、角がなく、やわらかい。

その奥から感じるのが、どんこ椎茸の芳醇な香り。
主張しすぎないのに、確実に存在感を残す。
この余韻がとても心地いい。

主役級のどんこ椎茸

トッピングのどんこ椎茸は肉厚で存在感抜群。
しっとりと含んだ出汁が、噛むたびにじゅわっとあふれます。

椎茸特有の深い旨みが、スープと重なり合い、
まるで和食の椀物のような上品さ。

ラーメンでありながら、どこか懐石の一品を思わせる完成度です。

しっとりチャーシューと完璧な半熟味玉

特製らしく、チャーシューはたっぷり。
やわらかく、脂の甘みが上質。
椎茸の滋味とは対照的に、肉の旨みで厚みを加えます。

半熟味玉はとろりと濃い橙色。
黄身のコクがスープに溶け込むことで、味わいがさらに深まります。

細めのストレート麺は、なめらかでしなやか。
繊細なスープをしっかりと受け止め、最後まで一体感が続きます。

まとめ

派手さではなく、静かな完成度で魅せる一杯。

どんこ椎茸という個性的な素材を、
ここまで上品にラーメンへ昇華させた完成度は見事。

参宮橋で、心を落ち着けながら味わいたい名店。
丁寧な仕事が伝わる「特製どんこ椎茸チャーシューメン」でした。

 

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代々木公園で味わう滋味深い一杯｜らーめん香月のさば醤油ラーメン

 

代々木公園駅からほど近く。
落ち着いた雰囲気の通りに佇む「らーめん香月」。

黒を基調とした外観に、木の看板。
和の趣を感じる佇まいが、これから味わう一杯への期待を高めてくれます。

さばの旨みがじんわり広がる「さば醤油ラーメン」

 

着丼した瞬間、まず目に入るのは透き通りながらも深みを感じるスープ。
表面には細かい背脂が浮かび、やさしいコクを予感させます。

ひと口すすれば、さばの旨みがふわり。
魚特有の強さはなく、醤油と見事に調和した上品な味わい。

じんわりと体に染み込むような、滋味深いスープです。

麺は細めでしなやか。
スープをしっかりとまとい、するすると喉を通ります。

チャーシューはやわらかく、噛むほどに肉の旨み。
メンマの食感も心地よく、全体のバランスがとても良い一杯でした。

とろりとした餡が包む、なめらかワンタン

 

追加したワンタンも秀逸。

つるりとした皮の中に、しっとりとした餡。
ラーメンのスープに浸すことで、さらに旨みが引き立ちます。

皮のなめらかさと、餡のやさしい味わい。
さば醤油スープとの相性も抜群です。

まとめ

派手さはないけれど、丁寧に作られたことが伝わる一杯。

魚介の旨みを楽しみたい人、
重すぎないラーメンを求める人におすすめしたいお店です。

代々木公園散策の帰りに、
ほっと一息つきながら味わいたい一杯でした。

 

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【霞が関ランチ】頤和園で名物マーボー豆腐＆担々麺！肉焼売＆杏仁豆腐！

【再訪レビュー】頤和園 霞が関店で大満足ランチ！名物マーボー豆腐＆担々麺、点心に杏仁豆腐まで堪能

 

オフィス街・霞が関にある人気の中華レストラン「頤和園 霞が関店」に再訪してきました。
今回のランチも、期待以上の充実ぶり。前回に続いて定番のマーボー豆腐と担々麺に加え、今回は上海肉しゅうまいとデザートの杏仁豆腐まで頼んでしまいました。

濃厚＆旨辛！看板メニュー「マーボー豆腐」

 

頤和園といえばやっぱりこのマーボー豆腐。
粗めの挽き肉とふるふる豆腐に、豆板醤のコクと花椒のしびれが絶妙に絡み、白ごはんとの相性は言うまでもなく最高。
辛さは控えめながらも、深みある旨味で最後まで飽きずに食べられます。

ゴマ香る本格「担々麺」
 


担々麺は、ひと口すするとまず広がるゴマの香り。
そしてじんわり追いかけてくる辛味がクセになります。
肉味噌もたっぷり乗っていて、スープに溶けるとさらに濃厚な味わいに。
細めの麺にスープがよく絡み、完飲してしまいそうな一杯です。

ジューシーな「上海肉しゅうまい」

 

せいろで蒸された上海肉しゅうまいは、ふっくらジューシーで、豚の旨みがギュッと詰まっています。
海老入りの黄色い焼売も添えられていて、視覚的にも楽しい盛り合わせ。

〆はつるんと「杏仁豆腐」

 

デザートは定番の杏仁豆腐。
甘さ控えめで、なめらかな口当たりが辛味料理のあとにぴったり。
クコの実が添えられたシンプルな一品ながら、満足感のある締めになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

辛旨がクセになる！ばくだん屋廣島つけ麺をおうちで楽しむ

広島名物として知られる辛旨つけ麺。
今回はお取り寄せした「ばくだん屋 廣島つけ麺」を、自宅で妻に作ってもらいました。

箱を開けた瞬間から、期待感が高まります。

麺の美しさがまず印象的

 

茹で上がった麺は、つややかでコシのある細麺。
しっかり冷水で締められ、一本一本がきりっと立っています。

そこにたっぷりのキャベツ。
シャキシャキとした食感が加わり、見た目にも爽やか。

さらに半熟卵。
とろりと濃い橙色の黄身が、食欲を一気に刺激します。

辛さの奥に旨みがある特製つけダレ

 

別皿に用意されたつけダレは、澄んだ醤油ベースの赤みを帯びたスープ。
ネギがたっぷり浮かび、香りからして食欲をそそります。

ひと口つけると、まずピリッとした辛さ。
しかしそのあとに広がるのは、しっかりとした出汁の旨み。

辛いだけではなく、深みがある。
これがばくだん屋の真骨頂だと感じました。

自宅なのに専門店クオリティ

麺をつけ、キャベツと一緒にすすれば、
辛さ・甘み・旨み・食感が一体に。

半熟卵を途中で崩すと、まろやかさが加わり味が変化。
最後まで飽きることなく楽しめます。

お店で食べるような本格感が、自宅で味わえるのは驚き。
調理をしてくれた妻にも感謝です。

まとめ

お取り寄せでも、しっかり“廣島つけ麺”の世界観を堪能できる一杯。
辛さの中にある旨みと、シャキシャキ野菜のバランスが秀逸でした。

辛いもの好きには間違いなくおすすめ。
自宅でちょっと特別なラーメン時間を過ごしたい日にぴったりです。

 

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