こんにちは。
福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️
連休も終わり
仕込みもなんとか終了
明日から元気に営業です
先日から
クロワッサンとデニッシュ生地の
改良を試みてます
改良といっても
微々たるモノですが…
一昔前に
クロワッサンの層が
やれ12層だのやれ24層だの
層を競って
どーすんの？
みたいなのが流行ってましたが
折り込みの数が多い事のナニが
えーのか当時のワタクシにはさっぱりわからなく
くだらねぇ
なんて思ってましたが
今回
層を増やした訳では無いのですが
少し浮きを意識した生地にして
層が綺麗に出るように
食感を軽くしております
気温も少しずつ高くなって来ているので
店内も暖かく
湿度も上がるので
時間が経っても
ザックリ感が損なわれ無いようにする目的です
今までは
コレがオレの
スタンダードじゃ！
みたいな感じでしたが
やはり
いつでもお客様に安定して
美味しいパンを食べて頂かないと意味がなく
その為に
少しでも改良できるコトは日々やっていこう❗️
そう思うようになりましたのです
成長してます
スタンべもパンも俺も
オレが！オレが！
なトコロを治すのには
もー少しかかりそうです
パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1FTel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー
営業時間 7時00分～18時30分
定休日 毎週火曜日・第三水曜日
ほんにゃらー🎶
