心に染みるモノはエエですね。

こんにちは。

福山市山手町のパン屋さん

ザ・スタンダードベーカリーです❗️

中学生や高校生の時

有名なのは知っているけど

聴かないわー

みたいなアーティスト

歳を重ねてくると

ええわぁ～\(//∇//)\

その中の一人が

『ビリージョエル』

どこかで必ず聴いたことがあるほど

名曲を沢山産み出していますが

今

改めて聴くと

演奏も歌も曲も

めちゃめちゃうまい…

味覚はどんどん変わっていくと言いますが

音楽の趣味も然り

若い時にはその良さがわからん

経験が足らんのじゃ

そーゆー事なのかもしれません

スタンダードベーカリーのパンも

色々食べてみて

やっぱりココじゃないと

そんなお店でありたいものです

しかし

ビリージョエルさん

だいぶ変わったね…T_T

歌声は当時のままなのが

凄いですが…

と、

いつものように

定休日はユルユルブログなのです

パンのご予約・その他お問い合わせは……

広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1F

Tel&fax 084-951-3207

ザ・スタンダードベーカリー

営業時間 7時00分～18時30分

定休日 毎週火曜日・第三水曜日

ほんにゃらー🎶

明日は定休日。今週もありがとうございました。

こんにちは。

福山市山手町のパン屋さん

ザ・スタンダードベーカリーです❗️

今週も沢山のお客様のご来店

ありがとうございました！

旬菜紀行vol.6

『桜肉 （馬肉）』

も

正直

以前の『鹿肉』にくらべ

インパクトに欠けるのかなぁ

なんて

不安でいっぱいでした

しかしながら

フタを開けてみると

皆さんフツーに購入されていて…

良かったぁ…

ホッとしています

明日は定休日です。

水曜日からに向け

今日もガンガン仕込みましたので

ご予約お待ちしております🎵

タケノコ（姫竹）の土佐煮と

フォカッチャの

『たけのこ姫』

こちらも

皆様の度肝を抜く商品として

御好評頂いております

さぁ

帰って事務仕事するでぇ～

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営業時間 7時00分～18時30分

定休日 毎週火曜日・第三水曜日

ほんにゃらー🎶

自分の都合は捨てろ！

こんにちは。

福山市山手町のパン屋さん

ザ・スタンダードベーカリーです❗️

パン作りにおいて

最も重要なのは

『発酵』だと考えています。

当たり前っちゃー

当たり前ですが

発酵するからパンなワケで

発酵させないとパンではないワケで

無発酵パンなんてのもあるようですが…

別物ですね。

いくら良い素材を使っていても

それぞれの工程においての

発酵の見極めが出来てないと

最終的に美味しいパンにはなりません

パン屋の仕事とは

趣味でやってるわけではないので

沢山のパンをお店に並べなければいけません。

そう。

時間に追われる仕事です

ついつい

自分の都合で生地に接してしまいがち

焼き上がりも

白いけど、

ま、えーか。

仕込みも

ちょい発酵が若いけど、

ま、えーか。

もっとさかのぼると…

粉や塩、水、酵母の量

少々違うけど

ま、えーか。

この

ま、えーか

コレをグッと堪えられるかが

良いパンを

作れるかどうかを左右しています

新しいスタッフには

どうしてもココを身につけて欲しいので

製造に携わる前に

雑用や掃除の時から徹底的に意識してやってもらいます❗️

スタンダードベーカリーが

一番嫌いなのが

やっつけ仕事！

これ程

お客様を馬鹿にしている事は

ありません。

オープン以来ずっと通って下さる方が

沢山おられます。

その方々を絶対裏切らないよう

頑張ります🎵

と、

ここのところ

告知ばかりのブログだったので

たまにゃー

真面目なトコロを見せておいて……

『馬ドッグ』

大絶賛頂いておりますよ～

どこにでもあるパン

誰でも作れるパン

別にスタンダードベーカリーでなくても

良いパン

そんなん作っても

意味がないのです。

貴方が

本当に笑顔になれるパンを

作ります。

それが

スタンダードベーカリーです。

頑張れ～

若者よー

パンのご予約・その他お問い合わせは……

広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1F

Tel&fax 084-951-3207

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営業時間 7時00分～18時30分

定休日 毎週火曜日・第三水曜日

ほんにゃらー🎶