こんにちは。
福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️
パン作りにおいて
最も重要なのは
『発酵』だと考えています。
当たり前っちゃー
当たり前ですが
発酵するからパンなワケで
発酵させないとパンではないワケで
無発酵パンなんてのもあるようですが…
別物ですね。
いくら良い素材を使っていても
それぞれの工程においての
発酵の見極めが出来てないと
最終的に美味しいパンにはなりません
パン屋の仕事とは
趣味でやってるわけではないので
沢山のパンをお店に並べなければいけません。
そう。
時間に追われる仕事です
ついつい
自分の都合で生地に接してしまいがち
焼き上がりも
白いけど、
ま、えーか。
仕込みも
ちょい発酵が若いけど、
ま、えーか。
もっとさかのぼると…
粉や塩、水、酵母の量
少々違うけど
ま、えーか。
この
ま、えーか
コレをグッと堪えられるかが
良いパンを
作れるかどうかを左右しています
新しいスタッフには
どうしてもココを身につけて欲しいので
製造に携わる前に
雑用や掃除の時から徹底的に意識してやってもらいます❗️
スタンダードベーカリーが
一番嫌いなのが
やっつけ仕事！
これ程
お客様を馬鹿にしている事は
ありません。
オープン以来ずっと通って下さる方が
沢山おられます。
その方々を絶対裏切らないよう
頑張ります🎵
と、
ここのところ
告知ばかりのブログだったので
たまにゃー
真面目なトコロを見せておいて……
『馬ドッグ』
大絶賛頂いておりますよ～
どこにでもあるパン
誰でも作れるパン
別にスタンダードベーカリーでなくても
良いパン
そんなん作っても
意味がないのです。
貴方が
本当に笑顔になれるパンを
作ります。
それが
スタンダードベーカリーです。
頑張れ～
若者よー
パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1FTel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー
営業時間 7時00分～18時30分
定休日 毎週火曜日・第三水曜日
ほんにゃらー🎶