発 散 ！！

こんにちは(^0^)/
Chefです。
女性の方でストレス発散に、甘い物を食べてなーんて方は多いのでは？？ (^O^)


考えてみればお菓子って、人間が行きて行く上で必要な食べ物じゃないですよね。(>_<)

でも食べると何か元気になれる、HAPPY w(ﾟoﾟ)w になる。

ココロの食べ物なんです。

皆様の『心』にHAPPYを届けたくて・・・
パティシエってそういう仕事だと思っています。
大好きなお菓子を毎日作って、沢山の方に喜んでいただいて、いい仕事をさせていただいております。[私はストレスとは無縁)^o^(］・・・・と言いたいところですが、私も人間、知らず知らずストレスが溜まります。(*_*)そういう私のストレス解消とは？？？何してたっけな？
ありゃ？？仕事の後の一杯←あんまりお酒呑めませーん。
以前はゴルフ ←休みの日、１日使ってしまうのと行くメンバーが会社員が多く日程が合わない上、冬場は忙しく行けないため断念

何を血迷ったか１年半前からエレキギターはじめてみました。←←今、継続中！！！ただあまりの上達の遅さに・・・・・・・・f^_^; かえってそれがストレスになってます(-.-;)（笑）（笑）（笑）

思い出しました。
夜 仕事が終わった後、一人でドライブ←←寂しいヤツと思わないで下さい！！！
好きな曲聞きながらただブラブラ・・・・・なーーんにも考えなかったり、深～～く考え込んでみたり・・・
「そういえばここ何年め行ってないなー(>_<)」
近々行ってみよーw(ﾟoﾟ)w

皆様に沢山の☆☆HAPPY☆☆をお届けする為にも。

残暑厳しい・・・

サント・ノーレ

広島市西区三篠町１－１４－２

（０８２）２３８－５７０９

お久しぶりでございます。

パティシエールの　　でございます。

９月に入り、すっかり秋の陽気かと思いきや　残暑の厳しいことったら・・・。

朝晩は　冷え込みも激しいので、皆様　お体の調子を崩されませんように、甘いもので自分へのご褒美も忘れませんように

本日は、サント・ノーレにご注文を頂いてお作りさせてもらったスペシャルクッキーのご紹介です。

こちらは、漫画「もやしもん」に出てくるキャラクターだそうです。全部で何種類いるのかは不明ですが

今回はその中から２０種類を選んでお作りしました。

それが・・・こちら・・・

大きさとしては、１枚直径　約１０ｃｍ。

砂糖を溶かしたもので線を描き、ジャムに色をつけてお仕上げ。

もちろん、どんなキャラクターでもお作りできます。

パティシエール　Ｔ　はこういった細工菓子を得意としています。

これからも色々とご紹介できればいいなと思っています

サント・ノーレ プリン

こんにちは　ＣＨＥＦ　です。

今回はプリンについてです。

プリンといっても様々な種類が発売されてますが。

当店でレギュラーとして、絶大な人気を誇る（笑）

『サント・ノーレ　プリン』

牛乳ビンに入った、とろとろのタイプなのですが

この味に行き着くまで試行錯誤　の日々が続きました。　　

岩手県の低温殺菌牛乳・北海道産の生クリーム・地元の有精卵・マダガスカル産のバニラビーンズ　ｅｔｃ　　　

こだわりの素材を集め、自信満々で試作にとりかかったのです。

オーブンで蒸し焼きにすること１時間、冷ますのに約１時間

「さーーー試食！！」

プリン大好物の私にとって待ちに待った瞬間　

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「あれっ」

その時の気持ちははっきり覚えてます。

　「フツーのぷりんじゃん」

　「なんで」

これだけの素材で作ったのに・・・・　

レシピかな？　意地になってプリンを焼き続けました。

なかなか思い描く　味　が出せません。

あるとき業界の専門書に、パティシエのインタビューコーナーで、あるパティシエが

「引き算も大事！」みたいな内容のことを語ってました。

「はっ！！」　なんとなく解った気がした。

「最高の材料を集めそれで作れば、最高のプリンができる」　単純な考え方でした・・・

それぞれの材料の個性が強すぎてプリンのようなシンプルなお菓子は、それぞれの

素材が打ち消しあってしまうのだ。

乳製品のおいしさを味わってもらう為のプリンを考えていた私は、上記の素材の中から

有精卵を普通卵に替えました　　　　

バッチリ

何かをきわだたせるために、何かを「マイナス」する。　

つまり・・・　「引き算が大事」

サント・ノーレプリン　　￥２６５(税込)

サント・ノーレ

広島市西区三篠町１－１４－２

ＴＥＬ＆ＦＡＸ：（０８２）２３８－５７０９