商流システムの内藤です。
今朝出掛けに、バス停にこんなチラシが
引き売り（行商スタイル）との事
田舎では店が遠いので、今でもこのスタイルは
ありますが、東京では豆腐屋の引き売りは有名
ですが、まさか良く見てみると
まぐろや鮮魚が中心
チラシには「業界初」
鮮魚の調理までは行わないだろうが、衛生的
に大丈夫、小売からクレーム入りそう。
２週間に一度、公園横とか書いてあります。
土曜日（保健所休み）の２０分のみ販売
買物難民もいますが、余りにも大胆な販売
刺身などの生食も販売するみたいです。
水産業界も大変な時代です。
埼玉の業者、食品の販売許可持っているのかな？
こんにちわ
商流システムの内藤です。
１０月も中旬になり、思い出すのはバイヤー時代
この季節が一番忙しく働いた記憶があります。
年末、年始に向け商品の調達、規格、売価などを設定する時
いくら作業しても、生産に追いつかない時代でしたから、作業効率
の良い製品作りを中心に商談と会議が入り、寝る時間がありません。
私にはもう一つ「おせち」と呼ばれる、きんとん、伊達巻、かまぼこなど
の規格と選別、売上予算などもあり白黒パソコンフル活用、フロッピー
ディスク２０枚、計算が多く２秒くらい遅れて、計算するＰＣでした。
２０年くらい前でしたが、重宝させてもらいました。
電卓と表づくりか始めると、何回も再計算が必要、本当に間違いないか
の連続で、電卓を叩くのは早くなりましたが、今考えるとアホくさ。
その頃、年末の売上は、５日間で１２月の半分の売上が見込めましたが
今では、そこまでの消費がなくなり、食生活に変化が生じ、ごちそうを
毎日食べているようなものですから、年末、年始に特別な用意も減り
庶民には、食への関心が薄れて、通信、住居などの関心に変わって
います。
時代の流れに対応した商売が求められる現在、小売業の変化が求められて
います。
差別化、高品質化などではなく、食卓に近づけた売場、商品です。
テイクアウトし調理するのですから、調理工程を１つでも短縮しなければ
なりません。
オーガニック、低農薬も必要ですが、景気が良くなってからの話であり、
今は、簡単に調理する食品です。
１企業が考えても、限界があるかもしれません。
商流システムの内藤です。
連休最終日にしては、お客が少ない日
スーパーに買物に行きました。
今日は暑いくらいでした。
今日はサラダでもと思い、野菜売場に
レタス２５８円は、まだ手が出ません。
連休最後なのに、野菜の在庫多すぎ、明日は安く
売切るしかありません。
異常気象により、まだ売場にも食卓にも影響が出ています。
売れる値段で売切ればいいのですが、１０月の数字に
大きく影響するのでしょう。
生鮮食品の難しい所です。
