こんにちわ
商流システムの内藤です。
暦の上では秋なのですが、暑い日がまだ続く異常気象。
昨日は、２００ｇくらいの大型のさんまを塩焼きで食べましたが
脂の乗りがイマイチでした、やはり水温の関係でプランクトン
が少ないのか、と考えつつ隣は「おいしい」の連発です。
暑すぎて売れない秋の味覚高騰
（朝日新聞より）
柿などは、１２分の１程度しか市場に流通してません。
影響は柿だけでなく、ほかの果物にも価格で影響を与えています。
果物の消費が減っているところに追い討ちを掛ける状況
日本の果物は世界で一番の品質と美味しさを誇るのですが
海外輸出には規制が多いのです。
車と同じで現地生産が増えています。
数年前の中国 山東省では、ふじりんごの木が地平線まで
あり、日本の技術の流失かと感じた時でした。
季節に食べる事が出来る日本に感謝します。
おはようございます。
商流システムの内藤です。
最近、寿司事情に興味を持ち、大衆寿司を食べています。
価格の安い回転すしは、好調のようです。
個人的見解で言いますと、ネタが薄い寿司（ワサビが透けている）
が多く、食べていてもシャリの食感だけで、ネタの味が少ない寿司
が多くなったように感じます。
否定はしませんが、価格で食べるには懐にやさしい寿司かもしれません。
１食２０００円くらいの回転すしもありますが、集客には難しい価格帯なのかも
しれません。
生活者の寿司を食べるパターンが多くなり、これがいいとは言えませんが
私としては、まぐろの握りのおいしい店舗を選びたいのげ本音です。
生まぐろの鮮度を見れば、お客さんの回転の良い店かどうかが判断出来ます。
寿司はどこでも、いつでも食べる事が出来るようになり、選択肢が増えた事は
ありがたのですが、回転すし屋でカラのお皿を回している光景は寂しい限りです。
工夫のし甲斐のある業態です。
