こんにちは みっち～です。
食べる物すべてが美味しく感じる今日この頃ですが、皆さん新そばはもう食べましたか？
Ｒ２８２から安比高原へ向かう道路の両側、毎年夏になると白い花の絨毯が私達の目を楽しませて
くれますが、そば畑ということをご存知でしたか？
（そばの花が満開の夏）
そばは種まきから収穫まで７５日と短いので、夏そばと秋そばの２回収穫されることもありますが、
昔から土用の丑の日の３日前に種をまくのが良いと言われているそうで、開花は８月中旬、
収穫は９月下旬から１０月中旬頃とされています。
安比高原のある八幡平市の安代地区は、実はそばの生産量が岩手県では一番高い地域です。
この地域では手打ちそばは主婦の必須条件だそうで、生産量が多いのにそば屋が少ない理由が
分かります。
そばはビタミンＢ群や良質のタンパク質のほか、老化を防ぐビタミンＥ、血圧を下げて動脈硬化の
予防となるルチン、肝臓を守るコリンなどが含まれる栄養価の高い食べ物です。
それらの栄養分は水溶性でそばを茹でた後のそば湯にたっぷり！と溶け込んでいるそうなので、
そば湯は飲んだほうがお得ですね。
自然学校では、安代地区のおばちゃんたちが教えてくれる１００％そば粉で作る『手打ちそば体験』も
行なっています。
味も香も最良のこの時季に、ぜひご賞味ください。
余談ですが、自然学校のわんこそばチャンピオンははたぼーの１３０杯。 すごい