手に持ってみた!! | 夢見る料理人

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このブログは多くの夢を持ち人生の成功を願う料理人の裏手帳。
ニュースや情報を集めたり、
寿しの伝統、文化を守りつつ、新しい味への追求をしている。
私の夢を叶えることはもちろん、皆さんにも夢を持って
人生を送って頂けたらと願う。

なんでも手👋に持ってみたシリーズ‼️

まずはもう名残りの

ナマコ

このまま手にもってたら、人間の体温で
溶けちゃいます💦

そうならない為の仕込みをして。 



こちらは今が旬のサワラから

出て来た白子!!


蒸し物や焼き物にします!!



甘鯛の味噌漬け



手には食材の脂ののりや

鮮度などの状態がわかります。