寿司屋の大トロ | 夢見る料理人
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夢見る料理人

このブログは多くの夢を持ち人生の成功を願う料理人の裏手帳。
ニュースや情報を集めたり、
寿しの伝統、文化を守りつつ、新しい味への追求をしている。
私の夢を叶えることはもちろん、皆さんにも夢を持って
人生を送って頂けたらと願う。

寿司屋の大トロ


大トロの解体！！



100キロオーバーのマグロでも

大トロは、このようにほんの僅かしか

取れません。必然的に高くなって　　

しまう訳です^ - ^