しめ寿しの前菜

ある日のコース料理

海老味噌が入った冷製ビシソワーズ

天然鯛の骨から出汁を取りました。

前菜三種盛り

左から

マグロのロースト　胡麻クリームソース

アワビの肝　クラッカーと共に

イカの詰め物　イカスミソースと共に

お客様からは

いつも、「寿司屋らしくない！」

っと笑顔と感動に満ち溢れてます。