夏の冷やし鉢 茄子の海鮮べっ甲餡掛け 茄子を器にかたどって 素揚げし、出汁で軽く炊きます。 中には海老 胡瓜 ウナギに その他にもたくさんの野菜が入っています。 お皿も冷たく冷やして 涼しげな一品となりました。