夏の冷やし鉢

茄子の海鮮べっ甲餡掛け

茄子を器にかたどって

素揚げし、出汁で軽く炊きます。

中には海老　胡瓜　ウナギに

その他にもたくさんの野菜が入っています。

お皿も冷たく冷やして

涼しげな一品となりました。