しめ寿司のコース料理
今夜の一品はこれ！！
「アナゴのロールキャベツ」
創作料理とは
ただ意外な物を合わせるだけでなく
それだけの相性の良さと理由付けが
なければいけません。
そんな思いで
日々コース料理を作っております。
煮穴子をそぼろ状にし
玉葱のスライス共に
葉っぱで巻いていきます。
生クリームと出汁を合わせたソースと
コチュジャンの赤いタレ と 胡麻タレ
アナゴのタレを少々かけて
仕上げました。
「もう一皿ないの？」
っと嬉しいお言葉をいただきました。
今日も食材に感謝です。
