何でしょう
このキレイな模様は
もっと
赤をたしていきます。
この赤いものは・・・そう
赤ワイン
です。
赤ワインをサバ用の秘密の漬け酢に
加えます。
これは・・
企業秘密の
サバの赤ワイン付け
を作っているところです。
これが美味しいのです
割合を調節すれば
サバのクセが抜け、芳醇な香りがしてきます。
今年のおせち料理でも
～特製バッテラ 赤ワイン仕込み～
がついておりました。
「評判も上々
」
サバの美味しさを引き出してくれるものは
色々ありますが
赤ワインも十分役にたってくれます。