コース料理の中から

ツガニの旨煮

サバの肩ロース

今最も旨いカニがこれ

もずくカニです。

これは醤油で煮たものを食しますが

味噌がたまらなく美味しいです。

サバの肩肉の脂がある部分を使います。

酢味噌と唐辛子をすり

胡麻油で炒めたネギを添えます。