＜ 真アラの芽ねぎ巻き ＞
アラを薄切りにして芽ねぎという非常に小さな葱
アラの皮を一緒に巻いていきます。
この状態でカボスに塩で食べたり、ポン酢で食べたりと
色々楽しめます。
＜ アラの内臓色々・・・ ＞
左上 肝の酒蒸し 腹皮 胃袋
左下 胃袋 背皮 腸
などなど・・・
アラは本当に捨てる所がありません。
これらは 塩や胡麻油 コチジャン 生姜醤油などで食べると
普段無い珍味・美味です。
＜ アラのしゃぶしゃぶ ＞
ふんだんに使います。
ポン酢か胡麻タレで。
最高の贅沢だと思います。