100%ビーフパティ

当店のビーフパティのハンバーガーで使うパティは本当に１００%ビーフ。

毎日キッチンでコックチームが仕込んでおります。

私たちはパティを作ることを
『パテを打つ』と言います。
文字通り、成形する時は手のひらで打って打って打ちまくって形作ります。
なので、
『今日は◯発準備！』とか、
『あと◯発お願いします！』なんて表現がキッチンでは飛び交います。

バーガーの命とも言えるパティ、私たちにとってはまさにお客様の味覚を撃ち抜く“鉄砲玉”。なのかもしれない（笑）

というわけで、今日も心を込めて
打って打って打ちまくって

丁寧に成形して

“SOUL KITCHEN”にて、若きコック達が準備をしております

最後まで読んで頂きありがとうございます。皆様のご来店、心よりお待ちしております。





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