皆様こんにちは！
ＳＳＩ事務局の太田です。
最近どんなお酒を飲みましたか？
私はビール、日本酒、焼酎、ワインと色々なお酒を
楽しんでいます。
昨日は泡盛を飲みました！
皆様は泡盛と言えばどんなイメージですか？
私は真っ先に「沖縄」とイメージしてしまいます(^-^)
やっぱり泡盛と言えば沖縄ですよね！
そんな泡盛ですが、実は泡盛は沖縄で造らなければならないと限定されていないのです!!
泡盛の定義には以下の4つが挙げられます。
・単式蒸留焼酎に属すること
・黒麹菌を使用すること
・黒麹菌を使った米麹と水を原料として発酵させること
・単式蒸留機で蒸留させること
この４つのを全て満たしていると、沖縄以外で製造しても泡盛と呼ぶことができるんですね!!!
しかし、現在沖縄以外で泡盛を製造しているメーカーはいないそうです！
やはり、沖縄では泡盛、鹿児島では芋焼酎など
地域にあった酒造りが1番良いということですね(^-^)/